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没有烤箱怎么办?要知道平底锅有无限可能

2017-04-06 01:33:00来源:20区编辑:转角遇见你

没有烤箱怎么办?要知道平底锅有无限可能


当你没有烤箱怎么玩烘焙?

我们就用平底锅玩烘焙吧!

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-芒果班戟-

by 零零烘焙

薄薄的外皮,加上厚厚的奶油水果,第一次是在外面吃的,当时就觉得好好吃,一定得学做起来,这样想吃随时都可以吃上了,我感觉冷藏的比较好吃点,做好后冷藏夏天吃起来真爽啊。刚好家里材料奶油都有,夏天的奶油真心不好保存,开了就得尽快用完,保不齐哪天就坏了,这种事儿已经不是一次两次了,所以这个也是一大消耗奶油的好方法了。此配方可做8个,根据面皮的大小会有所出入。


原料

(班戟皮)牛奶:170克、黄油:15克、鸡蛋:63克、低筋面粉:80克、细砂糖:30克

(夹心)新鲜芒果:200克、糖粉:20克、淡奶油:200克

做法

1,黄油隔热水溶化备用,鸡蛋和牛奶提前从冰箱拿出来回温。鸡蛋加细砂糖打至糖溶化。


2,然后加入牛奶再加入溶化的黄油,搅打。再筛入低筋面粉,拌匀。


3,然后过筛,筛掉里面的小颗粒,使面糊更细腻,做出来的皮也会很细腻!


4,平底锅烧热后刷薄薄的一层油,锅热后转小火,然后舀一勺面糊在中间,手拿着锅来掌握使面糊均匀的摊成圆形(一定要小火!)


5,奶油加糖粉打至不流动呈明显纹路状,即可裱花状。


6,取一块放凉的面皮,正面朝下,也就是煎的时候贴着锅的一面朝上,然后挖一勺奶油在中间,加上水果块。


7,多放些奶油,把奶油水果包好,包的时候尽量包紧实一点,如果里面空的太多,切开来也会影响美观(也就是先沿着横向叠,再纵向叠)叠好后翻一面,接口的地方朝下放置。


8,放入冰箱冷藏两三小时即可,当然直接吃也是可以的!



-平底锅PIZZA-

by 月亮晶晶


平底锅也可以做披萨,因为平底锅可以让PIZZA受热均匀!


原料

高筋面粉150克,酵母2克,柿子椒1/4个,红柿子椒1/4个,洋葱半个,披萨酱2大勺,水80克,黄油5克,香肠50克,橄榄油1汤勺


做法

1,将高筋面粉和酵母倒入盆中,慢慢加入温水搅拌成雪片状,再揉和成光滑面团,包上保鲜膜,放温暖处发酵至2倍大。


2,将青椒、红椒洗净,切成小块,洋葱剥去外皮,切成丝,平底锅烧热,倒入一汤匙橄榄油,放入青红椒和洋葱丝,炒20秒后盛出备用,平底锅洗净后,在锅底抹一点黄油。


3,把发酵好的面团揉匀后,擀成锅底大小的圆形,放入锅中,把面饼用手指往边缘推一推,用叉子在面饼中间戳些孔!开小火把面饼煎五分钟左右,翻个面!戳有孔的那面面饼用小火煎8分钟左右,至面饼表面有些金黄,再翻面(此时是戳有孔的这面朝上)


4,锅子离火,在面饼上涂上两大勺披萨酱,马苏里拉奶酪切丝,撒一半上去,把切好的香肠片铺一层在上面(不要叠起来)


5,炒好的青红椒块和洋葱丝铺上,把剩下的马苏里拉奶酪铺在最表面,开小火,加盖,小火焖15分钟左右就可以了。



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