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这么做出来的方便面,堪比米其林餐厅的菜肴~

2017-02-18 04:16:00来源:20区编辑:转角遇见你

这么做出来的方便面,堪比米其林餐厅的菜肴~

方便面又称泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面,南方一般称为碗面,香港则称之为公仔面,是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。那么他有那些做法呢?


1·方便馄饨面

用料:

任意自己喜欢口味的方便面一包,冷冻小馄饨若干,青菜少许。

做法:
1、开水加盐,焯熟青菜备用;
2、先煮熟馄饨,再把方便面及调料放入煮熟即可。把青菜码到碗里就可以吃了。

2·香辣什锦炒方便面

材料:

方便面面饼一块、洋葱半个、胡萝卜半根、芹菜1根
调味料:郫县豆瓣辣酱1/2大匙、糖1/4大匙、鸡精1小匙、五香粉1小匙、色拉油适量。

做法:

1.洋葱、胡萝卜、芹菜洗净后切成细条;
2.小锅内烧水,面饼下锅煮半熟,(筷子可以把面条划散,大火煮1分钟);
3.连水一起倒入大碗内,用漏勺把面条内多余的水淋净,加一小匙色拉油拌匀待用;
4.锅内倒入色拉油,放郫县豆瓣辣酱炒出香味后,把所有的蔬菜下锅翻炒几下,加入五香粉;
5.倒入煮好的面条,把面条划开让其入味,加入鸡精好可出锅。

3·方便炸酱面

用料:方便面、青豆、酱料

做法:
1、面饼用水泡开
2、加入青豆和酱拌匀即可,简单吧

4·泡面锅

用料:

泡菜300g,泡面1包,罐头火腿1罐,热狗2根,香菇200g,洋葱1颗,豆腐1块,火锅料适量
调味料:高汤1200c.c.,日本昆布粉1大匙
做 法:
1. 泡菜切短,罐头火腿、热狗切片,香菇对切,洋葱切片,豆腐切块。
2. 锅内高汤煮开,加入所有食材ㄧ起煮5分钟,再用日本昆布粉调味既可。

5·咸牛肉方便面奄列

用料:

咸牛肉,蛋一只打散,方便面可以选用农心滴。

做法:
1、蛋加少许生抽,少许盐,打散备用。
2、锅中煮沸水,把方便面扔进去,煮到七成熟就行了,捞起沥干水份
,加少许鸡粉和牛肉,拌匀后加入撕碎滴芝士片即可。
3、平底锅热锅,把准备好滴蛋液倒入,差不多蛋液要凝固时把咸牛肉方便面倒在蛋液二分之一边上压一压,然后把另一边折过来,形成奄列状,翻另一面再煎一下就可以上碟开吃了。

6·炒方便面

用料:

方便面1包,猪瘦肉若干、火腿肠1根、红尖椒1个、香菇2个、榨菜1包

做法:
1、将猪瘦肉、火腿肠、红尖椒、香菇分别切成丝,备用。
2、按通常方法将方便面用沸水泡好,放入冷水中浸泡一下,沥干水备用。方便面千万不要泡过头,否则炒起来容易碎。
3、锅上火,油烧热,将肉丝、火腿丝、尖椒丝、香菇丝放入炒熟,再加入泡好的面一起炒。
一道炒方便面就大功告成了~

7·方便面杂煮

用料:

方便面、青菜、鸡蛋。。。冰箱里找得到的东西都往里投放,也是一餐。

8·辣白菜煮面

用料:面饼2块(超市有售,面饼式的煮面),自制辣白菜少许,韩国辣酱一勺
调料:芝麻油,牛肉粉(没有就用少许鸡精)
做法:
1)金锅洗干净,加入少许芝麻油烧热
2)加入切碎的辣白菜炒香(辣白菜不要太多过酸也不好吃,少许带味)
3)加入水煮开,加上一勺的韩国辣椒酱和少许牛肉粉调味
4)加入面饼煮熟即可享用。
超好吃的,试试吧~~

9·蛋炒方便面

用料:

方便面、鸡蛋
做法:
1、先煮开面, 然后捞出来过一下冷水
2、下油炒, 快好的时候, 打个鸡蛋下去, 混在面里面, 尽量让每条面都粘到鸡蛋,然后放调味料
3、最后来那么一点醋和包尾油,正点!

10·新奥尔良鸡柳恋上方便面

用料:方便面、鸡柳4条

配料:新奥尔良粉,喼汁,鸡粉,生粉,生抽,蜜糖,香油

做法:
1、鸡柳洗干净沥干水份用叉子扎松组织,用新奥尔良粉,喼汁,鸡粉,生粉,生抽,蜜糖,香油充分按摩后腌至少三个小时以上。最好隔夜处理好备用。

2、腌得差不多了,就可先来处理方便面了。对于这个菜我一般会选用面质较爽较韧滴来做。不然一会缠绕时怕不好处理会断啊。于是我选用了四洲这个面质。最爽最不沾最好操作。大家看自己需要选择吧。

3、锅中烧沸水,沸了投入面饼,煮到七成熟即可离火,捞起沥干水份放少许鸡粉和香油拌匀备用。
4、腌好滴鸡柳一分为二备用,然后拿起一块鸡柳用处理好滴方便面卷起来,扎紧不会松散开来就可以了,这时候准备生粉少许和一个蛋打散备用,先把扎好滴方便面鸡柳放到全蛋液中洗个小澡哈。再往生粉(即粟粉也)处转一圈。完成了它升级任务啊。

5、平底锅中热油锅,油相对要多些。若你想松脆就直接沾面包糠开炸吧。更爽吃起来。我们为了能吃到更嫩滑滴新奥尔良鸡柳就用了煎滴方式。更适合我滴口味。大家视乎自己口味来选择了,煎至二面金黄即可,配个泰式酸辣酱,美呆了!

11·年糕拉面

用料:

辛拉面、年糕、胡萝卜、洋葱、香菇、辣酱

做法:
1、锅内烧开水后放入两勺辣酱,依此放入年糕、胡萝卜、香菇,中火煮三分钟左右
2、然后放入辛拉面和洋葱,这时可以品尝一下,如果淡一点,可放入辛拉面里的料包
3、待所有食材煮好后,汤汁也收得差不多时即可。

12·泡面虾肉丸

原料:

方便面一袋、虾仁50克、猪肉馅100克、荸荠6个、葱末2大勺
调料:

淀粉一大勺、香油一小勺、方便面里的酱料包和调味包。

做法:
1刚买的肉馅什么都不放先用筷子搅拌一下,让松散的肉馅变得紧致。而且要记得不要把所有的原料都放入后再搅拌,要每放一样食材就搅拌均匀后再放下一种食材。先放入两大勺葱末,之后搅拌,让葱末肉馅融合

2将荸荠洗干净后削皮切成细小的碎丁,放入肉馅中搅拌均匀。

3将新鲜的虾仁去皮挑去虾线后用刀背剁馅,用刀背这样剁的虾茸会更有弹性。将处理好的虾茸放入肉馅中搅拌均匀。

4把方便面包里的酱料包和调味粉包放到肉馅中。注意用量不用都放入,不然会很咸。

5在馅料里放入淀粉一大勺、香油一小勺来调味。顺着一个方向搅拌肉馅,让肉馅上劲。

6把泡面压碎,用肉丸子在泡面渣里滚一圈沾满方便面渣。


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