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☀吃肉不如喝汤!冬令进补少不了这几碗~

2015-12-11 17:37:00来源:20区编辑:转角遇见你

?吃肉不如喝汤!冬令进补少不了这几碗~

天气转凉,人们肠胃容易受到冷空气刺激,这时熬上一碗滋补汤,暖心暖胃更健康。为了家人,也得收了这几碗哦!


雪梨银耳鲫鱼汤



食材:鲫鱼,雪梨,银耳,盐,姜,油

做法:

1.鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净,银耳用清水泡发,洗净后撕成小朵。

2.雪梨洗净,去核去籽,不用去皮,切成大块备用,姜洗净切半,一半切片,一半留着擦锅。

3.锅烧热,用姜块涂抹一遍锅底以防粘锅,小心别烫着手,放入凉油,下鲫鱼转小火略煎一下。

4.待鲫鱼煎至两面金黄,趁热倒入适量沸水没过鲫鱼。

5.加入姜片、雪梨、银耳,盖上锅盖,用大火煮开3分钟后转小火炖煮30分钟,最后加入盐调味即可。


莲子薏米猪骨汤



食材:

做法:

1.莲子用清水浸泡半小时左右。

2.其他汤料也是用清水浸泡湿润。

3.章鱼用温水浸泡湿润,并切成小片。

4.鸡爪和猪骨用流动水冲洗一遍。

5.烧开水后,将肉类加入,煮3分钟左右,捞起。

6.用流动水冲洗(过冷河)。

7.煲里加入四分之三的清水,然后加入汤料,大火烧开。

8.同时加入章鱼。

9.水烧开后,加入肉类。

10.然后再放入5个切开了两半的蜜枣。

11.先大火烧开。

12.然后转为慢火,煲2小时左右。

13.熄火前加入食盐调味即可。


百合莲子瘦肉汤



食材:干莲子,百合,瘦肉,高汤,姜,盐,淀粉,食用油,枸杞少许,香油

做法:

1.瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片;

2.瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟;

3.砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟;

4.放入瘦肉大火煮5分钟,加百合再煮2分钟,撒上枸杞、加盐调味,关火。


排骨海带豆腐汤



食材:猪肋排,海带,玉米,豆腐,盐,葱,姜,料酒,香菜

做法:

1.将干海带放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,洗净控水,切成长方块。

2.排骨洗净,冷水下锅焯一下,捞出用温水泡洗干净。

3.玉米切段,豆腐切小块。

4.砂锅内放入排骨、葱、姜、黄酒倒入适量清水,用大火烧开,撇去浮沫,再开用小火煮约20分钟。加一个神奇的微信“rrgushi”,每天都要你好看!

5.放入倒入海带块、玉米段,再用旺火烧沸20分钟。

6.最后倒入豆腐再续煮15分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,撒上香菜末即可。


健胃萝卜猪肚汤



食材:猪肚1个,鸡腿肉200克,萝卜350克,酸菜100克,红萝卜50克,萝卜叶少许,葱丝,姜末,花椒各少许,盐适量,清汤适量。

做法:

1.猪肚用盐洗净,去除粘液后再冲洗干净切成小块,放入沸水锅内焯一下,捞出。

2.红萝卜、萝卜叶和鸡肉均切成3厘米丁状,用滚水烫过;酸菜洗净,沥干后切丝。

3.将猪肚、鸡肉、姜末、葱花、花椒、清汤倒入锅内,用慢火煮30分钟,然后放入酸菜和盐用中火煮15分钟,放入萝卜叶即成。

4.注意猪肚要反复搓揉,去掉腥味。


大骨莲藕汤



食材:猪大骨,莲藕,葱,姜,料酒,盐

做法:

1.将骨头洗干净,加入汤锅中,加入大半锅的清水,加入葱姜料酒,大火烧开,撇去浮沫。

2.加入莲藕片,改小火慢炖1个半小时,加入盐调味即可。


竹荪鲜虾豆腐海带汤



食材:基围虾,海带,豆腐,竹荪,生菜,油,盐,葱,姜,米醋

做法:

1.生姜一片切丝,大蒜一瓣切末

2.锅里放入适量食用油,放入生姜丝和蒜末煸香

3.放入虾壳和虾头煸制,一边用铲子轻压虾壳和虾头,直到虾壳变红锅里出红油

4.往锅里倒入400毫升冷水,大火熬煮

5.煮到水开,用漏筛撇掉水面的浮沫,继续熬煮

6.煮到汤汁浓白,用漏筛把虾壳和虾头捞出,留下高汤备用

7.北豆腐100克切丁

8.海带结用清水冲洗干净

9.北豆腐丁和海带结放入虾壳高汤中,熬煮10分钟

10.去壳的虾仁放入锅中

11.竹荪提前用淡盐水水浸泡10分钟,去掉菌盖和菌网留下菌柄,菌柄用流水反复冲洗几次,放入烧开的米醋或白醋水中焯烫5秒捞出

12.处理好的竹荪菌柄放入锅中

13.大火煮制5分钟,至虾仁变红,竹荪很容易熟不需煮太长时间

14.生菜掰成一片片的菜叶,用清水洗净沥干水分

15.生菜叶放入锅中,根据个人口味撒入适量食盐即可


虫草花乳鸽汤



食材:乳鸽,虫草花,枸杞,红枣,姜

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