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水果表皮上的果蜡能吃吗?

2017-04-10 21:25:00来源:20区编辑:转角遇见你

水果表皮上的果蜡能吃吗?




    很多人买完苹果,总会有疑问,苹果表层所附上的一层带有微亮光泽的果蜡是否能吃?对健康有没有害?





其实

果蜡是水果天生的保护层,就像人体皮肤会分泌油脂提供保护和保湿的功效一样。在生长过程中,果皮会分泌一层薄薄由酯类小结晶体所构成的天然蜡质,不但有防水功效,也能减少水分被太阳照射而蒸发散失,还可防御昆虫和微生物侵袭。




天然和人工果蜡




果蜡可分为天然和人工两种。需要再添一层人工果蜡的原因是由于苹果采收后,会在工厂先经过清洗步骤,除去表面的灰尘、杂质和农药残留,但这过程也会洗掉大部分的果蜡。为减少日后在运输和储存期间,苹果的水分流失使其重量及脆度下降,同时保持它的鲜度和增加光泽,许多苹果会喷洒极少量的人工果蜡。




建议

可直接食用果皮的水果如苹果、水梨、葡萄等,无论有天然或人工果蜡,只需适当搓洗就能安全食用。建议先用流动清水,将水果表面的灰尘等杂质洗净,也一并清除残留在果皮上的水溶性农药。


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