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蓝田娃,四月来了,你还记得白蒿芽麦饭、槐花饭、野人旱的味道吗?

2017-04-10 13:26:00来源:20区编辑:转角遇见你

蓝田娃,四月来了,你还记得白蒿芽麦饭、槐花饭、野人旱的味道吗?

万物复苏的春天,回归时令饮食,到大自然中去发现和寻找野菜和鲜花的芳香,探寻人与自然的关系。

  每个地方都有岁月积淀下来的无形的饮食传统,今天小编给大家讲的是蓝田最吃常吃的白蒿麦饭、槐花饭、野人旱。

  你好,四月!



白蒿麦饭

采摘的新鲜白蒿


一切准备就绪,上笼蒸喽


蒸出来的白蒿麦饭,营养丰富


配菜同样重要


白蒿,据《本草纲目》记载,其味苦、平、微寒,无毒。主治风湿寒热邪气,热结黄疸,久服轻身益气耐老,还可治通身发黄,小便不利,去滞热和伤寒。说明白蒿对人的肝脏很有好处,有护肝补肝的作用。



槐花饭


1、原料,槐花洗净晾干。

2、盆擦干水,槐花放入,加入面粉。

3、用手拌到每个槐花上都均匀沾上面粉,槐花粒粒分明。

4、锅上放水,烧开后,槐花放入屉笼。

5、大火蒸8分钟。

6、蒜,葱姜放入蒜臼捣碎,一定要成泥。

7、捣好的蒜泥,加入生抽老抽,香油,白糖。

8、槐花放入盐,黑胡椒,鸡精搅拌均匀。

9、加入调好的料汁拌匀就可以开喋咧



野人旱????????????????????????????????


  人旱菜,学名“苋菜”,四月开始,田野里随处可见,富含易被人体吸收的钙质,可清热利湿,凉血止血,通二便,常食可以减肥轻身。

  雨水过后,野菜长的很茂盛,我们随手采摘了一些人旱菜,回家享用。

  炎热的夏季,凉拌人旱菜,再来点啤酒,简单爽口,堪称绝配哦。


制作步骤:

1、清水浸泡十分钟,洗净。

2、水烧开,焯一遍,2分钟左右,菜变绿,捞起,挤出多余水分,盛盘。

3、将蒜切成蒜粒,码在菜上。

4、滚热油,放入花椒、辣椒,出香味泼在蒜粒上。

5、放少许鸡精、醋、精盐,拌匀即可。

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