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往事 | 碧筒饮出酒莲香

2017-04-10 15:27:00来源:20区编辑:转角遇见你

往事 | 碧筒饮出酒莲香


北宋理学家周敦颐曾作《爱莲说》一篇,其中有警句云:“予独爱莲之出淤泥而不染,濯清涟而不妖,中通外直,不蔓不枝,香远益清,亭亭净植,可远观而不可亵玩焉!”形容荷花之德性,颇为贴切。借花喻人,言简意赅;亘古以求,罕见其匹。


济南大明湖一带种植荷花的历史可以追溯至魏晋时期。那时,大明湖(时称莲子湖)以北一带,到处是莲叶田田,荷花争艳。荷花极盛时的唐宋时期,大明湖以北一带,可谓是“百里荷香”。


济南籍女词人李清照一生念念不忘的,就是她有一次兴尽醉归,竟然划着小船“误入藕花深处”而“不知归路”。藕花红、荷叶绿、湖水蓝、鸥鹭白,诗情画意,怎忍心搅乱,女词人一时不敢再划动船桨。


魏晋名士发明的“吸管”


李清照嗜酒,肯定不会不知道,早她一千年的魏晋名士(曹魏时代的郑公悫及其宾僚们)就在大明湖上发明了一种传至现今、清凉有趣的饮酒习俗——碧筒饮。


所谓碧筒饮,就是采摘卷拢如盏、刚刚冒出水面的新鲜荷叶盛酒,将叶心捅破使之与叶茎相通,然后从茎管中吸酒,人饮莲茎,酒流入口中,诚为暑天清供之一。


用来盛酒的荷叶,称为“荷杯”、“荷盏”、“碧筒杯”,因为茎管弯曲状若象鼻,故有“象鼻杯”之称。想来,今日外国人发明的饮料弯曲吸管的专利权还应是咱大明湖畔的先民哩。


备受文人墨客推崇


据唐人段成式《酉阳杂俎·酒食》记载:“历城北有使君林,魏正始(公元240年至248年)中,郑公悫三伏之际,每率宾僚避暑于此,取大莲叶置砚格上,盛酒三升,以簪刺叶,令与柄通,屈茎上轮菌如象鼻。传吸之,名为碧筒饮。历下人效之,言酒味杂莲气,香冷胜于水”。


如此饮酒用杯,可谓花样翻新,不落俗套。表现了才华横溢的古代文人名士,是一个极富想象力、创造力的特殊阶层。

他们的想象力、创造力,不仅使他们在文艺创作上求新求变,驰骋才华,更使他们在生活方式上求奇求怪,一展风采。碧筒饮饮酒习俗传播开来,果然备受文人雅士所推崇。


据《唐语林》记载:唐代宰相“李宗闳暑月以荷为杯”。说的是文士出身的李宗闳,常常在盛夏晚上,临池设宴,招待宾僚,用的就是荷叶杯,有正始遗风,传为士林佳话。


唐诗宋词中也多有吟及碧筒饮这一习俗的,如白居易的“疏索柳花怨,寂寞荷叶杯”;戴叔伦的“茶烹松火红,酒吸荷叶绿”;曹邺的“乘兴挈一壶,折荷以为盏”,都谈到个中滋味。宋词“酒盏旋将荷叶当,莲舟荡,时时盏里生红浪,花气酒香清厮酿”,更是惟妙惟肖地再现了碧筒饮这一饮酒习俗的场面。


宋代流传到南方


到了宋代,荷叶杯随之被提名为文士清供之一,成为文人名士风流的一种象征。在宋代林洪著的《山家清供》中,以荷叶为杯的“碧筒酒”被记述得更为详细:


“暑月,命客棹荡舟莲中,先以酒入荷叶束之,又包鱼酢他叶内。候舟回,风熏日炽,酒香鱼熟,各取酒及酢作供,真佳适也。(苏东)坡云:碧筒时作象鼻弯,白酒微带荷心苦,坡守杭时,想屡作此供也。”


宋人在莲花盛开的荷荡里驾舟荡桨,用荷叶杯酒,下荷叶鱼酢,吃荷包饭、荷包海参之类,不仅让人感受到湖光月色的自然美,更让人置身荷花美食清香浓郁的文化氛围中,真让人心旷神怡。


为此,苏东坡经常做此清供,不仅在杭州做官时这样,即便被贬谪到海南时,也是这样。后来,东坡的家里穷到出卖酒器过日子的地步,但唯有一件酒器不卖,留以自娱,那就是象征着文士风流的荷叶杯。


在宋代,发源于济南大明湖的碧筒饮,传到南方,还成了寻常百姓的消夏清品。据《浙江志·杭州府》记载:“宋代西湖闻名天下,七月以后,人多倾城纳凉,正值荷花盛开,芙蓉出水,天然好景,画工难摹,人们取荷叶注流,窍其心,曲其柄,屈茎轮菌好像象的鼻子一般,噏而饮之,放舟于蒲深柳密处,披襟钓水,月上始还。清供与美景互相映衬,互为一体,极富诗情画意。”


另有明代邵亨贞也在《洲滨见荷花》一诗中写道:“每爱西湖六月凉,水花风动画船香。碧筒行酒从容醉,红锦游帷次第张。”可谓处处有诗有画,也是一时盛事。


工匠受碧筒饮启发


受碧筒饮的启发,应和着世人猎奇寻乐的心理,古代工匠巧夺天工,还用金、银或玉模仿“碧筒杯”,制造出了种种雅致有趣的酒杯精品。


济南名词人辛弃疾曾写下了“明画烛,洗金荷,主人起舞客高歌”的词句,可见,这些金银制品的出现,又为碧筒饮平添了许多另类情趣。



不仅赏心悦目 还可食疗健身


荷叶具有清热凉血、健脾胃的功效,以略带苦味的荷叶汁液和酒入口,能够清凉败火,消暑保健。


应该说,这一习俗是中国古代酒文化中的一枝奇葩。如今,想象古人以荷叶为杯而饮酒,不仅可以领略到夏天荷塘月色的旖旎风光,更让人感受到中华传统文化的温厚意蕴。



明府城(zaixianmfc)

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