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民宿拾萃:食养山房

2017-03-14 18:25:00来源:20区编辑:转角遇见你

民宿拾萃:食养山房


食养山房

若你是一位云水的禅者,那你至少应该去一次食养山房。


到食养山房见识东方禅意生活极致的美。


在去年夏天的一个中午与食养山房相遇

汐止山,一个植被茂密、幽静清凉的山谷,转过一个简单的凉亭,亭中插了一大捧黄花,随意放着一叠介绍册子,食养山房到了。


山中有溪,刚下过一场雨,溪水哗哗,水流很急。

在溪边山脚的葱茏植被中,几处房子在植被中露出屋脊。昏黄的灯光透出几许暖意,似乎在给你一个温软的拥抱。

简约的美,最是令人感怀。


对于禅师来说,食养山房和两个熟悉而未谋面的人相关。


他原来是一个设计师,经营着一家小营造厂本来只是想找个喘息的空间,选择自己想过的生活,才跑来山上。

没想到,在虫鸣绕梁、清风明月相伴的山林,摇身一变,成了禅意流转的餐饮空间主人。


林谷芳是食养山房禅意美学的主要构建者和传播者之一。经常一袭白色禅服,在食养山房坐禅论道。


林谷芳评价这里,有“云水之意,魏晋之风。

年轻时,林炳辉只是一个承揽工程的小包工头。一次,他认识了一位摄影师,常去摄影师的装置空间喝茶。

在那里认识了茶,看到另一个生活的层面,为自己开了一扇窗。

我的生命透支太多,需要喘息的空间。生意不顺利,林炳辉来到山中,向朋友租住一间铁皮屋。

开始准备住在这儿,接些工程图来画画,朋友来时,就泡茶招待他们。


机缘巧合,一次有位做小学校长的朋友请他帮忙,为学校同事聚餐做顿饭。虽然以前他没做过饭,却意外大获赞赏。后来竟然越来越多的人请他做饭。

在大家的怂恿下,他把原本铁皮屋的屋顶,盖上了茅草,房舍内部铺上了榻榻米;朋友热心为他提供了茶具,拙朴的木头桌、陶器、书法卷轴、花器等也点缀成禅意的食饮空间,渐渐名气和人气越来越大,就有了食养山房的第一家店。


最先的食养只是在山上租一片地,摆上几张桌子给朋友们吃饭的朴素空间,后来移到有溪谷、有瀑布,幽然如同辋川的阳明山,现在又到了依溪而立、自在寂然、禅房茶寮直入魏晋的汐止山间。

无论在哪里,都让人有一到就身心放下的感觉。


作为全台湾有名的食饮,食养山房今日之一切,皆源于两个字:不会。

因为爱吃,又不会做菜,只好做出八大菜系之外的菜来。

这些年来,从京都到巴黎,林炳辉去过好多餐饮之都考察,对食饮进行反复揣摩。但无论如何,他都坚持要以台湾本土风味做底层。

我也没刻意去迎合客人的喜好,其实是在朋友的美感概念提供下,加上自己的人生经验,好像就自然地长出来似的。


在四处透明落地玻璃的山房中落座,四周修竹山花触手可碰,四季风景入室,大自然风物尽收眼底。每个空间都通透澄明得几近于无。

正是这近乎于无的空间感,让人会变得心绪悄然,然后发现那一处处的美,比如那袅袅燃起的炉香,风吹动的垂帘,暗夜摇曳的烛火。


端坐片刻,食饮一道道端了上来,几乎都是原始如同赤子之心的自然食材。

第一道是一杯桑椹露,菜品有手工豆腐配竹笋,主食是松茸饭,最后再来一个莲花墩,就是一大朵干莲花和菌菇炖的汤,佐料是薰衣草醋。


食者在宛如一幕幕造景似的素人料理与盘饰中,享受视觉与味觉的享受。

餐后沿着碎石山路走一走,山岚和溪水潺潺和鸣。更有那山中的鸟啼,仿佛应答着山房中传出的古琴清音,不停地传入耳中,就仿佛一幅宋代人文山水画境。

在此境界中漫步禅行,让人不忍离去,欲罢不能。


这里无论是景物、食饮、设计、装饰,都隐隐传递着一种收放自如的感觉,一种肆意兼具收敛的分寸,自如若行楷一般。

行走幽谷,既是一颗修行的心,又是一种放达的情怀。


午后,雨又下了起来。细细的、密密的、温润的,片刻间就打湿了人们的衣衫。

回到山房继续喝茶。温软的一口文山茶入腹,泛起的是醇厚的暖意。

细雨打在玻璃上,周边山谷若隐若现,此景堪入画。


隐士山林的禅意之美,在恍惚间浮浮沉沉。

时时处处俱是东方禅意生活的极致体现。

因伫足,而满目青山,有此青山,就有一方自足的天地。这一方天地,也许是漂浮后的休歇,也许是应缘而致的安然,也许是过尽千帆后的淡定,也许是孤峰顶上彻悟的一转,但人能如此,就有安顿。

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云上美宿(E-holidaychina)

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