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“由吃红烧肉而想到的”

2017-02-16 02:02:00来源:20区编辑:转角遇见你

“由吃红烧肉而想到的”

我喜欢吃红烧肉,每过一段时间就和老伴儿到餐厅美美地饱餐一顿,这里大师傅做的红烧肉不同于外面做的大方块或大切片,而是做的如同麻将牌大的略长方块儿。一端肉皮像透明的果冻,另一端瘦肉成栗壳色,中间夹着一层白花花的肥肉。整盘烧肉活像画师笔下的一幅立体佳作,好看极了,更令人如痴如醉的是它的香气,一进餐厅扑面而来的肉香味儿,就告诉你大师傅做红烧肉了。眼看着餐桌上的红烧肉还未动筷呢,口水就满嘴了。

有人说御花园有点儿“土”,所谓土,是说公寓内的就餐模式不规范,外面的老年公寓老人入住了,就统一到餐厅就餐。每日三餐可不可口都得吃。御花园有不同的就餐模式,灵活多样。每周发一张饭菜谱表,早中晚一日三餐吃什么喝什么,列的明明白白。假如认为哪一餐不适合自己的口味就改为在家里自己做着吃。因为每位入住老人家中都具备了自炊的条件。入住前公寓统一安装了炉灶与天然气。只要愿意或自己能够自炊,那就自炊,想吃什么就做什么。这是其一。其二不愿自炊的就按时到餐厅就餐。亦可电话点要哪几种菜和哪一种饭生活管家很快就会把热气腾腾的饭菜送上门来。其三,对于那些失能的老人生活管家会全天候呵护,包括为老人做饭喂饭洗衣洗澡挠痒梳头,读报等。想伺候自己的亲生父母一样伺候老人。有条件不愿用生活管家的老人,允许自带亲属或聘用自己熟悉的保姆,十分人性化。

御花园老年公寓是烟台高新区一号民生项目,是全国首批爱心护理工程建设基地,是烟台市重点服务业双50工程。项目总投资十亿元,占地99.7亩,总建筑面积十八万平方米。公寓配套护理中心、医疗中心、餐饮中心、俱乐部、多功能厅、老年人休闲娱乐中心等,一期总床位两千张。

从2012年9月开工建设,到2016年200余名老年人入住,御花园始终不渝的指导思想就是把每位老年人视为亲生父母,将居家养老与机构养老完美结合。打造养生保健休闲娱乐、医疗康复、介护服务、管家服务等多功能于一体的专业化养老平台,为入住老人提供细致入微的专业化人性化养老服务。让老人实现老有所养,老有所乐,老有所学,老有所依,晚年幸福美满。

在这一创新养老服务观念指导引下,将公寓老人的生活就餐模式多样化,让每位老人想怎么吃就怎么吃,想吃什么就吃什么,让老人切切实实地感受到进了御花园就和进了自己的家一样。在御花园这个大家庭里自己还有一个温馨的小家庭。然而多样化的生活,特别是人性化的就餐模式执行起来却不是一件容易的事情。就餐厅而言,厨师们增加了诸多不便。就餐人数不稳定,饭菜数量难以掌握,有时做得少,却没有销完。有时做的多,反倒不够用。厨师们,只好在开火做费时费力造成的浪费都是难免的。不像其他公寓那样所有老人一律由餐厅供餐,就餐人数稳定,按人做饭省心又省力。

御花园董事长宋华西夫妇二人对餐厅等相关单位工作人员的苦衷,心知肚明。但为了让公寓所有老人过得幸福美满,多样化的生活就餐模式困难再多损失再大也要延续下去。每到双休日或节假日儿女孩子们都来啦,锅碗瓢盆叮当响,饭美菜香,其乐融融。这哪是公寓,这是御花园老年公寓大家庭里面一个幸福美满的家,正因为如此山南海北的有缘人,作家、画家、书法家、诗人、教授、主任医师、歌唱家、舞蹈家以及太极拳(剑)、健身操、交谊舞、乒乓球、台球、象棋、麻将、扑克牌、钓鱼等高手相继而来。曾参加纪念抗日战争胜利七十周年阅兵式的九十四岁抗战老兵王洪昌带领两位退休女儿于2015年10月入住御花园。多次荣获金奖被授予中国当代资深书画家荣誉称号、著有反映朝鲜战争长篇纪实文学《鸭绿江告诉你》的九十一岁老军旅作家副厅级退休干部孙佑杰也于2016年入住了御花园过上了舒适安逸更有作为的幸福生活,身体更加康健了。在公寓开业一周年的时间里就有400名签约入住的老人,不久就会加入到御花园大家庭里来。


大家里面有小家,大家小家是一家。大家是后盾,小家喜洋洋。这就是御花园老年公寓养老模式的真实写照,也是御花园不同于其他任何老年公寓的可贵之处。

作者:刘恩厚


1939年1月生,山东临沂退伍军人,2015年11月入住御花园老年公寓。



御花园老年公寓大家庭(ytyhylngy)

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