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君品——澳门豆捞2016案例回顾

2017-02-16 01:43:00来源:20区编辑:转角遇见你

君品——澳门豆捞2016案例回顾

澳门豆捞


一家老牌海鲜火锅连锁餐饮品牌

截止2016年在全国乃至世界拥有200多家门店

配套有完整食品产业链,知名酱油品牌“徐同泰”等

造就了具有都市风情特色的“鼎级”火锅文化

在火锅餐饮界,地位举足轻重!


以海鲜为主打产品,锅底健康

汇聚世界各地深海海鲜原材料

品牌理念是“为家人做健康火锅”

让大家围聚一起品尝新鲜美味食材


2016年,在传统经营模式与未来消费主力军—年轻一代略有脱节的档口,澳门豆捞君品文化创意有限公司开启合作,为品牌寻找新的突破口,注入创新活力。

 


品牌挑战

未来消费市场属于年轻一代



1

当前消费群体—以商务+家庭为主


君品经过详细市场调查发现,澳门豆捞当前的目标消费群体主要以商务、家庭消费群体为主。消费人群的年龄段集中在25—45岁之间,中高等收入,具有一定经济能力。




2

品牌挑战——迎合年轻群体消费习惯是出路


由于经营模式传统,缺乏创新经营理念,澳门豆捞与未来消费的主力军——年轻消费群体脱节

要推动澳门豆捞品牌的持续前进,必须为品牌注入新的活力,从推广内容到推广渠道上,都要激起年轻消费群体的兴趣。




3

调整后客流构成——年轻消费群体+目前消费群体


经过调整,澳门豆捞以后的客流构成,主要分为两类消费人群。

一是年轻消费群体。

他们是伴随科技生活的一代,习惯无现金消费,生活节奏快,不喜欢等待。

二是30—35岁消费群体。

该消费人群是澳门豆捞的核心消费群体,在家庭聚会的餐厅选择上具有决定性的话语权。





核心创意

用科技让年轻人成为客流主力之一



结合实际情况,君品为澳门豆捞制定的战略是:切合年轻消费群体的需求,实现线上提前一步点单线上支付,减少年轻消费群体的等待时间。





推广策略

迎合年轻人喜好,打造互联网口碑传播



1

打造“智慧云”餐厅

以萧山澳门豆捞总店开业为例


君品创意点


现代的年轻群里是属于科技的一代人,对应到餐厅即为在线点餐支付功能。但单纯的动手在线订餐支付,缺少一丝人情味。为此,希望来澳门豆捞的年轻顾客在线上点单付款后,约一两个好友走进店内品味,体现了食物原始作为情感交流媒介的作用,也切合火锅作为分享美食的内核。


—萧山总店效果图—


线下活动


促成澳门豆捞与百度糯米首度“联姻”,打造杭城首家云智慧餐厅的落地活动。君品将主题定为捞米,谐音英文“love me”。开业当天由澳门豆捞代表扮演新娘,百度方代表扮演新郎,从两边走到舞台中央,主持人做证婚人。创意的方式,

杭州城会玩(hzc-cp)

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