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做一碗好吃又营养的打卤面

2017-01-09 17:41:00来源:20区编辑:转角遇见你

做一碗好吃又营养的打卤面


1 准备食材

木耳提前泡发,撕成小块儿,注意泡发木耳的水不要倒掉。

瘦肉切丁,加盐、胡椒粉、生抽、料酒和淀粉,抓匀,腌制半小时左右。

虾仁切成小块,加盐、胡椒粉、料酒和淀粉,抓匀,腌制半小时左右。

鸡蛋两个,在小碗中打散,加一勺白酒或者料酒用筷子搅拌匀。




2 炒虾仁

热锅加油,油烧至七八成热时加入虾仁翻炒,炒至虾仁变色时即可盛出,放在盘中待用。




3 木耳炒肉

用锅内炒过虾仁的油,翻炒肉和木耳,加一点盐,一勺老抽,一勺生抽。




4 打卤

木耳和肉炒得差不多时,将腌制木耳的水倒入锅中(水要提前过滤掉木耳的泥沙,在另一个小锅中烧开),大火烧开后转至小火,放入炒好的虾仁,保持锅内的卤汤在小火的状态下的沸腾状态,将鸡蛋用勺子一勺勺打入锅中,加葱花。一份色香味俱佳的海鲜汤惊艳亮相。





5 煮面

依个人的喜好选择面条下另一个锅中煮熟,个人推荐比较细的面条比如超市卖的阳春面等,注意面条不要煮的太老。




6 出锅

拿碗,盛面,加卤,上桌。面好吃,有又营养。颜值高,且有内涵。




7 分享

“吃什么不重要,关键是跟谁一起吃。”你要是不知道这二位美女是谁,不妨去底下的“阅读原文”看看。




还记得学生时代语文课本里的《一碗阳春面》吗?一碗面,一个故事,一份亲情,一缕温暖。


今天的这碗面最早来自青岛,做面的人,或是朴实亲切的大娘,或是心灵手巧的小姑,而无论是谁,都在自己的舌尖上留下了家乡的味道。


这碗面曾出现在同门聚会的餐桌上,也曾摆在皮皮的生日蛋糕旁。如今,这碗面陪我来到了大洋彼岸,在下雨的日子里摆在餐桌上,带走的,是疲惫,带来的,是记忆,是幸福,是相聚,是温暖。







北语刘志刚(liuzhigang316)

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