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淡奶油吐司丨蓬松超软,而且还会拉丝

2017-01-12 01:02:00来源:20区编辑:转角遇见你

淡奶油吐司丨蓬松超软,而且还会拉丝


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花伞妈妈说

每次开一大瓶淡奶油,总是会剩下好多,一般我会用来做布丁,但是最近有点吃腻了,所以就折腾做了这个淡奶油吐司,做出来蓬松柔软,奶香味十足,效果相当完美。

原料
高筋面粉250克
细砂糖40克
酵母4克
2克
全蛋液30克
淡奶油90克
牛奶70克
制作

1.把所有的材料放入面包机,盐和酵母分开放,启动揉面程序,揉到完全扩展阶段,可以拉出薄膜即可,进行第一次发酵

2.面团发酵到两倍大,戳一个洞,不回弾不回缩

3.把面团按揉,排出气体,均匀分成三等份,盖上保鲜膜松弛15分钟

4.取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形,然后翻过来,自下而上卷起,三个依次卷好后盖上保鲜膜,松弛10分钟

5.松弛后,取一个面团,用擀面杖擀开,再翻过来卷起,卷好后放入土司盒,盖上保鲜膜在温暖湿润处进行第二次发酵,模具9分满

6.烤箱190度预热,吐司盒放入烘烤(吐司盒在烤箱的中间位置)40分钟,吐司盒如果没有盖子,等吐司上色后用锡纸盖上,避免上色过深

小贴士

1.一发最佳发酵环境为28-29度,湿度为75%

2.二发最佳发酵环境温度为36-38度,湿度为85%

唠家常

面包吃起来简单,做起来还是有些麻烦的,所以买个厨师机或者面包机揉面很重要呀!我热爱生活,喜欢折腾,经常和好友策划party,如果你也想给自己的孩子策划生日party,节日party,亲子party,可以联系我,我可以协助亲们完成party的策划,材料购买,完全属于热心帮忙,不需要报酬的。因为个人工作比较忙,所以公共账号的留言经常遗漏,回复不及时,大家可以添加我的私人微信号hsmm-001,关于做菜,烘焙还有举办小朋友party的问题可以和我私聊哦!

花伞妈妈幸福手记(hsmmxfsj)

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