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意大利面有什么好吃的?听到这句话,就知道我们不是一路人

2016-06-13 19:03:00来源:20区编辑:转角遇见你

意大利面有什么好吃的?听到这句话,就知道我们不是一路人




在点意大利面的时候

是不是只会点Spaghetti?

看到其他名字是不是觉得懵了?




一般讲到意大利面

立刻出现在脑海里的

就是一盘红彤彤的肉酱意面



Spaghetti Bolognese



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SPAGHETTI/LINGUINE/ANGEL HAIR 直面


Spaghetti



▲ Linguine



Angle Hair


直面spaghetti是意大利面中最最常见的形状,也是美国人最爱的pasta形状。一讲到pasta,第一个浮现在脑海里的应该就是它了。Spaghetti可以很随意的搭配任何酱汁,任何食材,任何烹调方式,是很多人家里的必备。而Linguine就是扁状的spaghetti,Angle Hair细如发丝,跟中国的面线很像。


舌尖君小小的科普一下,Pasta这个词出现在12世纪的文献中,而spaghetti这个词首次出现在英文中是1874年,解释为“面团”的意思。


但是除了SPAGHETTI,市面上还有大概500种意大利面可以称之为它的兄弟姐妹。



  

FUSILLI/ROTINI 螺旋粉


Fusilli



Rotini


FusilliRotini都属于螺旋粉,而Fusilli是属于最常见的。之所以把意大利面做成螺旋状就是为了更好的吸附酱汁。FusilliRotini看上去差不多,但是他们的区别就是Rotini的螺旋更加密集,相对扎实一点。



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MACARONI/PENNE/RIGATONI 通心粉


▲ Macaroni



Penne



▲ Rigatoni


Macaroni(弯肘型)和Penne(笔管斜切)应该是最常见的通心粉,Rigatoni相对其他通心粉比较大。而Macaroni and cheese应该是很多小孩子的最爱,Macaroni上包裹了浓稠的一层芝士酱。把意大利面做成通心的造型就是为了酱汁可以藏于其中,每一口都能享受到面和酱汁。



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FARFALLE/FARFALLONI/FARFALLINE 蝴蝶面


Farfalle



各种颜色的Farfalle


蝴蝶面又称领结面,它就像外国人所用的bow tie一样。不同蝴蝶面有不同的叫法,但其实就是大小的不同或者形状稍微的不同,有的偏圆形有的偏三角形。也有做成其他颜色的蝴蝶面,看起来很少女心。


意大利面还有其他各种各样的有趣形状



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CONCHIGLIE/CONCHIGLIONI 贝壳面

Conchiglie


▲ Conchiglioni


Conchiglie贝壳面看形状应该就是生活在海边的意大利人民创造出来的形状。Conchiglie就像一个个小碗,装酱汁的能力比其他形状的意大利面要来的好,贝壳面上的坑纹可以增加面的口感。有人想要吃到一口一个装满食材的贝壳面,就出现了加大版的贝壳面Conchiglioni。



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ALPHABET/ROTELLE/SPIGHE 各式造型


▲ Alphabet Pasta 字母面


▲ Rotelle 车轮面


▲ Spighe 树叶面


字母面是最受小孩子欢迎的pasta,在吃东西的同时还可以学习英文字母。一般用于做字母汤,现在也有人用来做沙拉。车轮面和树叶面也是在意大利不同的时代演变出来的形状,这些特殊形状也征服了不少人的心。



还有很多千奇百怪的意大利面在这里就无法一一罗列出来,不如舌尖君为大家介绍几家新加坡出门的意大利餐厅,让大家可以好好的享用美味的意大利面。



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AH BONG'S ITALIAN


没错,这间小店就藏在一家咖啡店里,隔壁是一家卖酿豆腐的。他们只有午餐时间营业,没有豪华的装修,没有空调,但是有美味的意大利面。



▲ 菜单上只有3-4款意大利面,有时候会有甜点,每日更新。


56 Eng Hoon St

#01-46 S169793

Mon - Sat: 10am - 2pm

Close on Sun


新店

103 Beach Rd

#01-02 S189704

Mon - Sun: 12pm - 2pm; 6pm - 9pm


菜品单价:SGD5-10



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PASTA BRAVA


▲ 身处于shophouse中的一件意大利餐厅



Pasta Brava用的都是新鲜手工制作的意大利面,墨汁意面是他们家的招牌


11 Craig Rd, S089671

+65 6227 7550

Mon - Sat: 12:00 - 14:30; 18:30 - 22:30

Closed on Sun & PH

菜品单价:SGD19-40



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BELLA PASTA


位于Robertson Quay,是著名pizza店Bella Pizza的姐妹店



▲ 在这里可以吃到最正宗的Cabonara


30 Robertson Quay #01-09, S238251

+65 6836 5692

Mon - Fri: 12pm-3pm; 6pm-11pm

Sat/Sun & PH: 11:30am-11:30pm

Close on Tue

菜品单价:SGD14-42



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AL FORNO RESTAURANT (EAST COAST)


▲ 在这里可以吃到传统的意大利菜式,食材都是从意大利空运到新加坡,在这里可以有置身拿坡里的感觉,还能享受传统的烤箱所烤出来的pizza




400 East Coast Rd, S428996

+65 6348 8781

Mon - Fri: 12pm-2pm; 6:30pm-10pm

Sat - Sun: 12pm-2pm; 5:30pm-10pm

菜品单价:SGD12-70



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RISTORANTE PIETRASANTA


▲ 一间由两个意大利兄弟所开的家庭式餐厅,充满了浓浓的托斯卡纳风格



▲ 可以试一试蟹肉墨汁意大利面


5B Portsdown Rd

#01-03, S139311

+65 6479 9521

Mon - Fri: 11:45am-2:30pm; 5:45pm-10:30pm

Sat - Sun: 11:45am-2:45pm; 5:45pm-10:30pm

Close on Tue

菜品价格:SGD16.90 - 47.90



??在新加坡火腿这么吃,看着都爽??


深爱那一口伴着海水味的鲜甜丰腴


吃货精选 | 芝士的味觉指南【上篇】

吃货精选 | 芝士的味觉魔法【下篇】


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舌尖上的狮城(abiteofsin)

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