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喝红酒的注意事项和禁忌

2016-05-30 15:58:00来源:20区编辑:转角遇见你

喝红酒的注意事项和禁忌

  现代人们的生活水平越来越高了,追求的档次也越来越高了,红酒几乎成了人们餐桌上必不可少的东西了,可是喝红酒还是要注意很多东西的。


   红酒尽量不要和雪碧一起喝。可能在平时聚会的时候红酒少不了,可是雪碧也不会少,但是一定要注意红酒尽量不要与雪碧兑在一起喝,很影响人们的健康的。

   红酒最好不要与醋同食。虽然平时有些淡淡的带有酸味的食物或者饮料不会对红酒造成什么影响,但是醋却会大大影响红酒的口感,会使红酒失去原有的醇香,变的淡而无味。各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响,但如果在沙拉中拌了醋,再与红葡萄酒同食,那口味则会大打折扣。这时候你不妨选择柠檬水,因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。  

   此外,奶酪和葡萄酒是天生的理想组合,只需注意不要将辛辣的奶酪与精制的葡萄酒相搭配。


       红酒最好不要与咖啡一起喝。虽然这两者看似永远不可能相遇,但是如果在自己家里呢,会有速溶咖啡吧,所以在打算喝红酒之前最好不要哦喝咖啡,会影响人体对铁的吸收。

   红酒不合适搭配原味或口味清淡的海鲜。“白酒配海鲜,红酒配肉类”我想大家都知道吧,所以在喝红酒的时候最好能搭配一些牛肉、羊肉等口味重点的,当然白葡萄酒则不然。
   
一般而言,红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则,因为葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,可以让你的消化更"顺畅"。但如果让红葡萄酒与一些海鲜(诸如螃蟹、大虾等)相搭配时,则会严重破坏海鲜的口味,而且葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

   红酒一定要醒酒。一般来说就是倒入醒酒器里,也可以打开之后换瓶,使酒与空气之间有一定的接触量。


注意事项:

1、喝酒前请先将嘴吧擦干净,否则杯上将留有唇印。
2、请勿握住杯身,手的温度会把杯中葡萄酒加热,应持杯柄。
3、喝葡萄酒请勿干杯一口喝完。

4、在往酒杯里倒酒时,不能倒得太满,倒酒量为酒杯容积的1/3,最多不能超过2/5这样,在摇动酒杯时才不至于将葡萄酒洒出,而且可在酒杯的空余部分充满葡萄酒的香气物质,便于分析鉴赏其香气。

5、喝红酒配菜要注意漱口。这是因为红酒本身的涩味,因此要清洗口腔余味,品味出葡萄酒原有的味道。

6、葡萄酒打开后,应尽量一次喝完,开瓶后,贮存不宜超过48小时
7、喝红酒最好配肉类,如颜色比较深的肉,味道重,猪肉,牛肉,羊肉都可以,喝白葡萄酒最好配颜色比较淡的肉,味道淡,海鲜之类。

       
8、红葡萄酒在室温下饮用即可,不要冰镇,最好在开启后一小时,让酒充分的与空气接触,专业术语叫醒酒;白葡萄酒则冰镇后再饮用口味更佳,但不要在酒内添加冰块。葡萄酒最好的喝法是纯饮,也就是什么也别加。


9、在倒葡萄酒时注意,未过滤过的葡萄酒在瓶底会有沉渣,倒这种酒时应轻缓,瓶底槽内的酒液不应倒尽,以免沉渣进入酒杯

10、忌""量饮用。

   

       如果您有很多不同种类的葡萄酒需要鉴赏,就应改遵循:从白葡萄酒到红葡萄酒;从较新的葡萄酒到陈年葡萄酒;由干葡萄酒到甜葡萄酒;在鉴赏每种葡萄酒之间应用新的酒杯和用清水漱口,以便准确的品尝下一款美酒。

   我们好多人都有把东西放到汽车后备箱的习惯,切记不能把红酒放到后备箱里备用。这是因为颠簸,温度急剧变化,异味,噪音等都是葡萄酒的杀手 。  

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