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「酵素课堂」人类的胃其实有两个?

2016-05-03 17:24:00来源:20区编辑:转角遇见你

「酵素课堂」人类的胃其实有两个?

过去,把捕获到鲸鱼的腹部切开时,里面装了32只海豹。鲸鱼虽然有好几个胃,但第一个胃跟第二个胃之间的通道十分狭窄,海豹究竟是如何被送到最后一个胃,这个问题在学者之间受到相当的瞩目。最后得到证实,海豹本身的酵素会将自己溶解,然后才能移动到鲸鱼的下一个胃。

牛、羊及鸟等动物通常都有好几个胃,但第一个胃却不会分泌消化酵素。吃进的食物会先储存在这里,然后在适当的温度及水分的情况下,食物本身所含的酵素才会开始发挥作用,因此这里是提供食物进行分解的场所(事前消化)。

到了最后一个胃,终于能够分泌消化酵素,但只要事前能消化到某个程度,那么就算到了正式消化的阶段,即使动物本身所分泌的消化酵素很少也没关系;也就是说,身体制造的酵素量即使很少也足以消化。要是在消化阶段能减少酵素的使用,那么剩下的酵素就能转移给新陈代谢使用了。

人类其实也有两个胃。正确地说,人类的胃分成了两个部分。一个是从食道,食物最先通过的部分,就跟牛、羊的第一个胃相同,这里不会分泌消化酵素。必须依赖食物本身的酵素来进行事前消化,然后食物再往下输送,才会开始分泌消化酵素,而这就是第二部分。

原本人类的胃跟动物一样,具备了节约消化酵素的机制,但可惜的是,我们并没有摄取足够的食物酵素。导致此情形发生的,就是我们老是吃一些加热过而不含酵素的食物。——鹤见隆史《不生病的关键秘密:酵素》

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