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【味道·三次元】小当家料理实验性研究报告第七章の《国士无双面》

2016-03-22 19:46:00来源:20区编辑:转角遇见你

【味道·三次元】小当家料理实验性研究报告第七章の《国士无双面》

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书接上文,由于升龙饺子的关系阳泉酒家赢得了当年的饺子大赛冠军,这时李提督粗线了!他说:你的技得到了眷顾,因此你必将特级。

在众人目瞪口呆流着哈喇子表示“丫说的嘛?”之后李提督摘掉闹到上的光圈又说道,我觉的你是时候去考特级厨师了。

4年一届的特级厨师考试这次的题目是国士无双面,吼吼吼~~这特么的到底是个什么东西呢?别说是咱们了就连小当家他自己啊也不知道呢~~~~

于是神秘的基友阿飞粗线了

哇~~~这句话可不得了呢,真真的秒杀一切场景!
什么?你不知道改选那个工作?恩……回想一下你学习的原点吧~~
哎?这两个姑娘不知道选哪个结婚?喏~想想你爱情的原点!
什么?!你不知到你爸是谁?那只能找你妈妈的原点了……

总之这句话呢适用于任何场合和任何人

于是他开始了,这一集呢基本算是小当家和嘟嘟的对口相声了,小当家负责傲娇,嘟嘟负责吐槽
比如一开始的时候
嘟嘟说你看别人都做的差不多了你怎么还在炒麦子啊?
小当家傲娇的说

然后嘟嘟又说你怎么才开始磨面啊?
小当家又傲娇的说

再后来嘟嘟你和面需要水吧?
小当家继续傲娇着

可是你真的加了好多的鸡蛋啊……

不加水的面……这时的嘟嘟已经出现了对于3次元的幻觉

没错!这就是我特么做完面的样子!!!

当看到好基友过关的时候,小当家呆住了……
于是嘟嘟粗线了

回来吧!小当家!!开屎吧嘟嘟!

呛呛!!小当家的国士无双面完成咯!!!

你们没看错!这碗光秃秃的面就是特么的国士无双面!!!
你们看看评委们这惊悚的表情

还有面在他们嘴里的样纸

不放水的面为什么会拉的那么长并且如此有嚼劲呢?难道是采用了现代科技加入了塑料袋么?
当然不是啦~~
因为啊他放了一种神奇的液体

什么是碱水呢?在古老的甘肃有一个叫兰州的地方,那里盛产冻梨、酸奶、黑瓜子和军区,不拉不拉不拉不拉~~~总之这个水很牛逼,几滴就够了,面就能想拉多长拉多长,拉完还能回去,真是方便快捷一劳永逸,总之就是太特么神奇了!!!

那好吧,这个碱水面到底有多神奇呢~!?


下面请看本期的特别节目:如何手工自制PASTA
喂!!说好的碱水面呢~!?

好吧……既然你们坚持……

作为一个非职业做饭爱好者,我自身是毫无经验和专业知识可言的,所以我问了同学的奶奶,我邻居家的姑姑,还有我妈,关于这个不加水,但是加神奇的水还能拉的很长的面到底有多靠谱

我得到了一致的答案:滚!

先说说最开始炒小麦的这件事儿吧,我家既无石墨又无驴,大牲口只有我自己,所以我想要不就……把面粉炒了?得到了令人沮丧的答案,面粉由于加热其中淀粉糊化是的面毫无韧劲,就如同烫面的效果,根本不可能拉起来,当然了,我是不知道小当家这种熟小麦磨面粉会不会出现这个问题

于是第二次直接使用了高筋粉……

第一次用了半斤的面粉加了2个鸡蛋

少许盐
和好几勺这个神奇的水

碱与水的比例大概是1:25

为什么加了这么多水呢??因为鸡蛋放少了。你们可想而知那个面硬的啊……
对于没有压面条机的我来说只能手切面了

你们觉得这个面会有拉起来的可能么?嗯哼??乌冬面跟我比起来弱爆了有没有!!!这样的面吃一碗可以一天不吃饭啊有没有!!放了这么多碱直接就内燃了有没有!!!

所以对这一碗碱大又夹生的面……我……我是不会特么的就这么算了的!!!!!!


今天下午我又重新的试验了一次,半斤面粉+3个鸡蛋,少许盐,几滴碱水,比例比之前略有稀释,这个做法基本是参考PASTA来的,哎……

和面是一样的,和一次饧面一刻钟,再和面再饧一刻钟再和再饧,如此反复3次之后由于多加了一个鸡蛋,面团比之前真的软了很多,擀起来也没有昨天那么费事了,切的也更开心了,过去切一条顶现在切三条

当然这个面依旧无法拉起来

然后将面条下入沸水3个开之后焖一会儿就好了。

猪油的部分的原料是这样的

锅内放半碗水,然后将所有的东西如果,大火烧开之后马上转成最小火,然后一直把水熬干后取出所有的辅料,只留肥肉本身,加少许食用油慢慢的熬,知道肥肉变成油渣后捞出,在猪油中加入少许盐调味然后过滤装碗凉凉

吃的时候取一块至煮好的面上,当然小当家里是直接给评委吃的,我尝了一口,真不是人吃的东西啊!!!我真的无法满足于如此平淡的味道,于是,我加了些酱油
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