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多食土豆或可增加30%糖尿病风险

2016-02-15 16:57:00来源:20区编辑:转角遇见你

多食土豆或可增加30%糖尿病风险

    大阪癌循环器官疾病预防中心的村木功氏等组成的研究小组发现,平时大量食用土豆的人,其中少数人更容易患上糖尿病。
    本来土豆含糖较高,有糖尿病的人只要控制摄取量就没有太大问题。但是,医学再次证明过量摄取土豆对身体有着不良影响。

 

多食土豆的人喝清爽饮料的量也会增加
    本次研究以美国的医疗从业者共计111442人的健康数据为对象,就土豆的摄取量和糖尿病的发病率进行相关调查。对象为未患糖尿病的全体人员,在追踪期间发现有15362人开始患有糖尿病。以下为调查分析结果。
(1)每一次吃土豆料理的频度为每周2~4次的人,与每周食用1次的人相比,糖尿病的发病风险提高了7%。
(2)每天食用土豆的人,与一周食用1次的人相比,其风险提高了33%。
(3)烹饪方法中,油炸土豆的风险最高。
大量食用土豆的人,其饮用清爽饮料的量也会增多,导致整体上摄取热量的增加。
(5)将每周3次的土豆料理更换成全粒谷物(糙米和全麦面包等),糖尿病的风险下降了12%。

比巧克力和甜甜圈更能令血糖值上升?
    土豆是糖尿病患者应该控制摄取量的一种食品。例如,一些中心医院在网站上写的糖尿病应对方法,“尽量不要摄取淀粉过多的食品”等处处可见。
    土豆不仅含有很多糖分,而且GI值(血糖指数)非常高。GI值指食用某食品后将血糖值上升的速度用数值表示的一个判断标准。数值越高,则血糖值越容易提高。土豆GI值为90,山药为75,红薯为55,在薯类食物中名列第一。与铜锣烧的95不相上下,巧克力为91,比甜甜圈的86更高。推荐糖尿病及糖尿病预备人群食用GI值60以下的食品。
 
 


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