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美人鱼中高逼格的罗曼尼康帝

2016-02-14 10:44:00来源:20区编辑:转角遇见你

美人鱼中高逼格的罗曼尼康帝

过年期间小编带全家一起看了好评如潮的由周星驰执导的喜剧片兼环保宣传片《美人鱼》,其中最引小编注意的就是里面百万万富翁看,亿万富翁喝的罗曼尼康帝。哈哈,这可能就是所谓的职业病。


影片开头,邓超以3倍高价购入了位于青锣湾的地皮,还请了徐克、张雨绮等人到自己府上,开顶级的罗曼尼?康帝(Romanee-Conti)红葡萄酒来庆祝。


罗曼尼康帝酒园出品的葡萄酒成为至高无上,登峰造极的代名词,持续数百年皇室尊享,至今无可取替。罗曼尼康帝酒园年产量仅4000~6000瓶,不及拉菲酒园产量的1/50


那么现在小编带领大家跟我一同走进这座全世界葡萄酒爱好者心中的圣殿,一窥绝世好酒的奥秘。


罗曼尼康帝酒庄在葡萄酒世界中拥有至高无上的地位。每年的葡萄酒早早就被来自全球各地的老客户预订一空,纵使开出天价,也买不到最小瓶的酒。


值得一提的是:波尔多产区中以柏翠酒园(Petrus)和拉菲酒园(Chateau LafiteRothschild)为代表的顶级波尔多酒园在谈到罗曼尼康帝酒园和安妮格奥斯酒园这两个被誉为勃艮第产区皇帝和皇后时,都曾说过,在他们家里,只能轻声而富有敬意的谈论这两大酒园的梦幻之酒。

罗曼尼康帝酒庄(Domaine de la Romanée-Conti),勃艮第地区地位至高无上的酒庄,只出售顶级佳酿的酒庄。


除去酒庄极为罕见而且品质卓越的唯一一款白葡萄酒——蒙哈榭(Montrachet,罗曼尼康帝酒庄是蒙哈榭特级园的拥有者之一,每年仅出产3000 瓶),酒庄还出产6款顶级佳酿红葡萄酒,拥有同样出众的品质:罗曼尼康帝(la Romanée-Conti,人们用酒名命名了酒庄)、拉塔希(la Tache)、里奇堡(Richebourg)、罗曼尼圣维旺(Romanée-Saint-Vivant)、大依瑟索(Grands Echézeaux)以及依瑟索(Echézeaux)。酿制这6种红酒的葡萄均为黑皮诺(Pinot Noir),这些葡萄均产自一块巴掌大的土地。这些红酒每一款都堪称伟大,风格却又各不相同,是勃艮第“风土”(terroir)概念的极佳诠释。

罗曼尼康帝的葡萄酒以一箱12瓶出售,每箱中的酒款按照罗曼尼康帝酒庄出产诸款葡萄酒的比例分配。这些葡萄酒早早就被来自全球各地的老客户预订一空,纵使开出天价,也买不到最小瓶的葡萄酒。酒庄的掌门人奥贝尔?德维兰(Aubert de Villaine)指出:“不幸的是我必须极为苛严,在这种需求远远超过供给的情况下我们没得选择,我们也不得不同样严格地限制酒庄的访客数量”。


酒庄最富传奇色彩的佳酿自然还是罗曼尼康帝(la Romanée-Conti)特级园,是全球公认的“天下第一酒园”,其历史可追溯到公园12世纪,是法国最古老的葡萄酒庄园之一。这款琼浆玉液产自一片极小的土地,占地1公顷80公亩50平方米,并且自1580年以来,就连一厘米的变更都没有过。目前,这片葡萄园无论是大年还是小年,每年只出产4000瓶左右的葡萄酒。最早的时候这座葡萄园被叫做Cros de Clous,在1631年才更名为罗曼尼(Romanée),名字变更的原因至今未详。1760年罗曼尼酒园出品的葡萄酒已然令整个欧洲皇室趋之若鹜,一瓶难求。自酒庄挂牌出售后,1760年康帝亲王(prince de Conti)在竞价中以天价击败对手蓬巴杜夫人(Madame de Pompadour),夺得罗曼尼葡萄园,蓬巴杜夫人也因此从未释怀。到了1793年,当酒庄以国家财产再次出售时才被革命者更名为现在的“罗曼尼康帝” (Romanée Conti)。


罗曼尼康帝口感轻盈,极为精妙,对所有的酿酒学指标和所有的品酒师都是挑战,不少人难解其精妙之 处。正是如此,罗曼尼康帝被奉入顶级葡萄酒的殿堂,而且跻身葡萄酒市场的至高位。在这背后,至于首要的是帕斯卡尔所说的“敏感性精神”(l’esprit de finesse)要义。世界首席葡萄酒大师Mr. Robert Parker 罗伯特帕克先生曾说,“如果要论当今代表勃艮第最高水准的酒庄,毫无疑问是罗曼尼康帝(Domaine de la Romanée-Conti)。


另一片罗曼尼康帝酒庄独占的葡萄园是拉塔希(la Tache),一片占地6.06公顷的上等葡萄园,处于所在山坡上上佳的位置,包括了最初的拉塔希葡萄园和Les Gaudichots葡;萄园。拉塔希出产的葡萄酒毫无疑问是勃艮第,乃至是全世界最伟大的葡萄酒。


 罗曼尼圣维旺(Romanée-Saint-Vivant)葡萄园由罗曼尼康帝酒庄与其他酒庄共有,以出产极为精致的葡萄酒而著称,对这块葡萄园的品鉴 展现出酒庄劳作之艰辛。罗曼尼康帝酒庄的这块罗曼尼圣维旺葡萄园占地5.28公顷(整个罗曼尼圣维旺占地9.3公顷,其余土地属于其它庄园),自1966 年开始向Marey-Monge酒庄租用,1988年获得产权。植物原料的质量至关重要,目前仅有3.5公顷的葡萄园出产极为出色的葡萄酒。其余土地都被 降级,因为需要相当漫长的时间让葡萄藤深深扎根于土壤之中,酒庄本身对此的要求也极其苛刻。如果说在罗曼尼圣维旺葡萄园上,罗曼尼康帝酒庄出产的酒品质最好,力压同一片葡萄园中其他酒庄的葡萄酒,那么2000年之后罗曼尼康帝酒庄出产的这款佳酿的品质才达到最高点,展现出极为精细的风格。


如此之高的品质是如何达到的?奥贝尔?德维兰喜欢引用1855年出版的一部名著中拉瓦尔博士(Dr Lavalle)的一句话:“在勃艮第,我们仍沿用十四世纪的方法酿制葡萄酒。”

从某种程度上来说,此话不假,因为这里的葡萄种植的方法始终是典范。罗曼尼康帝酒庄自1985年以来便改为有机种植,此后很长一段时间里有7公顷的土地 使用生物动力法;自2007年以来,生物动力法普及到了整个酒庄。德维兰表示,“这么做并非为了制造营销卖点,而是因为这么做能酿造出最优质的葡萄酒。” 酒庄还重新启用了马匹耕作。“这并不是为了迎合民间传说,而是为了避免土地的硬化。”

此处的关键词为:“精选”以及“试验”。不仅要精选植物原料、葡萄蔓枝,收获季节时,还要细心挑选葡萄果实和每一桶酒。更换任何物料之前都有一个极为漫 长的试验期。“我们没有犯错的权利,我们的酒庄在聚光灯下在人们面前展示。”这两款酒的这次垂直品鉴会表明,若是在好酒和伟大之酒之间有一段距离,那么伟 大之酒和传奇之酒之间的差距更大。传奇之酒会以各种方式激发起人们的情感,这跟一件艺术杰作所达到的效果一样。


在葡萄酒的世界中,罗曼尼康帝酒庄地位至高无上,并恒久保持着与所受的赞誉相匹配的品质,这也完美诠释了奥贝尔?德维兰所说的:“一家伟大的酒庄,首先是一种哲学”。


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