首页科技娱乐体育干货女人设计时尚旅游美食语录健康

高端不高冷,肉肉手把手教你做雪媚娘

2016-01-07 17:00:00来源:20区编辑:转角遇见你

高端不高冷,肉肉手把手教你做雪媚娘


雪媚娘


雪媚娘源自日本,原名为“大福”,是日本的地道点心之一,外皮是QQ的雪媚娘冰皮,在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人,因制作许多有关草莓大福的点心,所以在日本人人都称她为草莓大福达人,而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。 雪媚娘细白软糯,第一口咬到的是特别Q滑的冰皮,里面是奶香怡人的淡奶油,裹着好吃的水果粒, 酸酸甜甜、口感丰富。



肉肉第一次吃雪媚娘是在广州的早茶点,因为肉肉吃东西比较low怂,用手直接抓起吃,当我碰到这个雪媚娘的时候,感觉就像是摸到了一(shao)个(nv)棉(de)花(su)糖(xiong) ,是又软又糯,简直下不去口



我们先来看看雪媚娘的真身吧


是哒~今天,小肉肉就是要交给大家这款雪媚娘!教程是小肉肉亲自试验过的哦!每一步都是小肉肉的经验传授,保证大家一定可以做出来美味的雪媚娘!




>>>>1


糯米粉+玉米淀粉+玉米油+糖粉,拌匀至无颗粒,再加入水。

(加水的时候注意水的量,如果购买的散装的糯米粉,一开始加入140克看看面团状态,若看见还有玉米油浮在面糊上,再满满加入水调整,切勿一下子导入太多的水,10克10克的加入,以免导致面糊过稀)



>>>>2

隔水大火蒸15-20分钟,最好等水开了再把装糯米浆的盆子放进去。(放入糯米浆上蒸格之前水一定是沸腾的)这样比较容易计算时间。盆子可以用保鲜膜包住,戳两孔。

看着面团慢慢变成半透明则可检查熟了没有,用筷子搓开看面团中间没有白色的面糊就表示熟透了。

禁止多次打开盖子,以免面糊夹生(夹生指搓开面糊怎么都有白色,没有半透明)



PS:这样就是太粘,是不可以的哦~


>>>>3

蒸糯米浆的同时,10g糯米粉小火炒熟备用。

颜色微微发黄,能闻到谷物香味。再熟一点就是爆米花味了。不要炒太黄。



>>>>4

蒸好的糯米稍微放凉后,加入色拉油揉匀。记得带一次性手套,护手必备工具。


>>>>5

搓出一个个小丸子

搓圆后可以沾手粉(炒熟的糯米粉)。大概30克左右一个


>>>>6

擀面杖擀出雪梅娘皮

大小厚度跟饺子皮差不多。




>>>>7

一张雪媚娘皮+打发好的奶油+水果

奶油制作:

放入冰箱冷藏至少30分钟,加糖粉打发至裱花状态


>>>>8

不断对折包起,收口捏紧。

在雪媚娘表面再沾一层手粉(炒熟的糯米粉),尤其收口底部要抹多一点,防粘。

最后一步,送人的可以放纸托塑形噢,在家吃也可以放在盘子里,注意要在盘子上裹一层保鲜膜哦。再加一个包装盒就是豪华大礼包了。放进冰箱冷藏时最好密封,以免雪媚娘变干变硬影响口感。


教程到这里就结束啦,小肉肉按照这个教程就做出了美味的雪媚娘呢~大家也试试吧~





扫描二维码






关注更多精彩






 微信原文