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假鸡蛋撂倒一家老小 怎么辨别真假鸡蛋

2016-01-19 22:15:00来源:20区编辑:转角遇见你

假鸡蛋撂倒一家老小 怎么辨别真假鸡蛋

 

       “假鸡蛋”撂倒一家老小
        提醒您注意辨别假鸡蛋
      新文化延边讯 (记者杨威 通讯员孙岩)
      刚过完元旦,延吉市公园街道园艺社区就来了一位居民杨女士,她气愤地来社区告状,“假鸡蛋把他们一家老小都给害得上医院去了!”

         图便宜买了10斤假鸡蛋 吃坏一家老小

      原来,12月28日那天下午,杨女士下班回家时在自家楼下遇到一个卖鸡蛋的小贩,这份鸡蛋只要三元钱一斤,鸡蛋看起来颜色挺新鲜好看,小贩说,这是自己家养的鸡下的蛋,进不去超市,就走街串巷卖,没有其他费用,所以便宜。杨女士相信了,想着过节了家里客人多,就一下子买了10斤鸡蛋。
让她没想到的,12月29日早上,她煮了六个鸡蛋鸡蛋给家里人吃,家里人竟然都出现了问题。下班回家后,先是儿子告诉他,自从早上吃了鸡蛋后,胃里一天都烧得难受,消化不良,吃不下饭。然后婆婆也说,早上吃了鸡蛋后就胃一直不舒服,一天都没吃饭,躺在床上一天特别难受。这下可把杨女士吓坏了,她马上和丈夫连夜带着儿子和婆婆到医院挂急诊,医生诊断后说,是因为吃了不干净不安全的食物,导致胃肠感染,需要连吃几天药看看情况是否好转,如果不好转,可能还需要打针住院治疗。
      回到家里,杨女士想了半天到底是吃了什么导致发病,她突然想到,自己和丈夫和全家人吃的都一样,但自己和丈夫唯独没有吃鸡蛋,儿子和婆婆都吃了两个鸡蛋,难道是鸡蛋出了问题?杨女士急忙把剩下的鸡蛋拿出来查看,发现煮好的鸡蛋和正常鸡蛋不一样,鸡蛋黄弹性特别大,用手使劲捏都捏不碎,生鸡蛋打到碗里也和正常鸡蛋不一样,像胶状一样,她一下子恍然大悟,这是电视上以前说过的假鸡蛋!她气愤地四处寻找那个小贩,可是怎么也找不到了,为了防止其他人上当,她来到社区,希望通过社区工作人员告诉更多群众千万别贪小便宜买了害人的假鸡蛋。

        辨别假鸡蛋要观色 触摸 听声

       记者从网上搜集发现,制作假鸡蛋的视频很多,看起来方便易学,制作出来的假鸡蛋和真鸡蛋十分相似。制造一个人造鸡蛋只需要五分钟,成本只有一毛钱,而且不易被发现。人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的,蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。人造鸡蛋毫无鸡蛋味,专家研究发现,长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆等,引起老年痴呆的就是明矾。
             如何辨别真假鸡蛋?
1. 观色。假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的外壳亮一些,但不太明显。
2. 触摸。用手触摸时,假鸡蛋要比真鸡蛋的外壳粗糙一些,也要稍薄一些,有些假鸡蛋甚至明显可以看出人为的痕迹。
3. 听声。晃动鸡蛋,假鸡蛋内部有晃动感,这是因为水分从凝固剂中溢出所致,而新鲜的真鸡蛋没有。(放置时间过长而散黄的真鸡蛋可能有此状况,所以要结合其他条件来判断真伪)。
4. 闻味。真鸡蛋会有隐隐的腥味,而假鸡蛋则会有一股化学药剂味。
5. 观察内容物。(1)真鸡蛋有气室,即鸡蛋大头有个小气泡,而且很自然,而问题蛋则根本没有气室;(2)把蛋打在碗里用手感觉,若觉得蛋清较稀,倒在手上蛋清很快就从指缝间滑落,而蛋黄可在手里随意滚动,那就是假鸡蛋。因为真鸡蛋蛋清较稠,蛋黄很难与蛋清分离干净;(3)把鸡蛋打在碗里,刺破蛋黄,放置一会儿,如果蛋清和蛋黄相互溶在一起则为假鸡蛋,这是蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。





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