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趣多多巧克力豆饼干

2016-01-14 10:45:00来源:20区编辑:转角遇见你

趣多多巧克力豆饼干

简介

这个饼干的启发,来源于圆猪猪的蛋黄饼干, 饼干中除了低粉还加了玉米淀粉,因此,口感比较松脆,不同于只用低粉的饼干。而且不用添加任何添加剂。

用料

黄油40克
糖粉30克
鸡蛋液30克
低粉70克
玉米淀粉30克
可可粉10-12克
耐烤巧克力豆20克
少许,用牙签挑一点就可

趣多多巧克力豆饼干的做法

  1. 黄油室温软化,用打蛋器搅匀,加入糖粉充分搅匀,不用打发,颜色变浅,稍微膨胀就可以了。

  2. 蛋液分次加入黄油,每次搅打至蛋、油充分融合再加入第二次。

  3. 低粉、玉米淀粉和可可粉过筛混合在一起,加入到黄油蛋液中,用橡皮刮刀大致将油粉拌匀。再用手将油、粉抓捏均匀成面团,不要过分揉捏。

  4. 把面团放置在硅胶垫上,搓成长条形,用刮板切成大约20份。

  5. 用双手将面团揉成圆球,在巧克力豆上压一下,让巧克力豆粘在圆球表面。

  6. 摆放在烤盘里,巧克力豆朝上,再用西餐叉在饼干表面横竖各压一下,印出花纹。

  7. 烤箱预热170度,中层烤15至20分钟即成。

小贴士

饼干中的盐,一定不要多放,用牙签挑一点就可以了,起到中和甜味的作用,不至于那么甜腻,但是吃出咸味就不对了。如果做两倍的量,普通鸡蛋(带皮60克左右)用一个就可以,改善了原来面团干的问题。


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