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【熊猫配方】香酥油条——油条还有无铝的好~

2016-01-14 10:08:00来源:20区编辑:转角遇见你

【熊猫配方】香酥油条——油条还有无铝的好~


喝纯白的豆浆 是纯白的浪漫

望着你可爱脸庞 和你纯真的模样
我傻傻对你笑 是你忧愁解药
你说我就像油条 很简单却很美好
我知道你和我就像是豆浆油条 ——《豆浆油条》林俊杰

亲们,你们应该都听过这首歌,在早餐界,豆浆油条那是相当~有名,豆浆一般家里都可以自制。油条亲们有没有在家里做过呢?做法其实也不难呢,而且家里使用的泡打粉可以选择无铝的,比市面上销售的健康的多呢~

储存: 冷藏保存一周

制作时间:9小时

成品出:15根左右

制作难度: 四颗星

使用工具:面粉筛,打蛋盆,擀面杖,揉面垫

使用材料:中筋面粉500g,牛奶25g,鸡蛋1个,玉米油50g,泡打粉12g,盐4g,水250ml。

制作方法:

1.打蛋盆里倒入面粉,依次加入所有材料,水边加边揉。


2.
在揉面垫上揉成光滑的面团,醒发10分钟,用放入打蛋盆盖上保鲜膜放冰箱冷藏8小时以上



3.
案板撒上面粉,将冷藏的面团揉光滑用擀面杖把面团擀成厚约1cm的长条面片


4.
再把面片切成每个约2cm宽的段间隔取一条,翻面放在另一条上,两两叠在一起,用筷子在中间使劲压一下,防止油炸的时候面团分开。

5.
锅里倒油烧热,取一个油条面团两头捏紧稍微拉抻。把油条面团放入热油锅里,面团浮起后,用筷子反复拨油条,使其快速膨胀浮起。


6.油条炸至金黄色时捞出,放面粉筛上控油即可。


注意:

1.油条揉面过程加水不要一次加完,面粉吸水性不同,根据情况酌情添加。

2.炸油条前要把面团两端捏紧拉伸一下,否则炸的时候油条容易散开

3.油条面团刚放入油中时,油温不能太高,容易炸糊,也不能太低,油条发不起来,炸的过程要用筷子轻轻不停拨动





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