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『 沐土新品 』茶器 | 冷泡美人舌

2016-10-15 12:31:00来源:20区编辑:转角遇见你

『 沐土新品 』茶器 | 冷泡美人舌

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琅沐特约编辑:kescy虾虾侠

红绿白黑,各色茶的茶香于四季的不同时交替出现,用优雅迷人的气息与滋味缠绕着嗅觉与味觉。但今日,要向大家推介的却是读者朋友们应该没喝过的——山茶。




友人来访,带来了山茶。从未品过的茶品。问友人,山茶是谓何茶?友人笑答,就叫山茶,你试试,香气与滋味都不同于你喝过的所有茶。只消五六片,就清香四溢,且带回香。听她所言后,忙取水烧制。把常用的一套茶具拿出来浸烧。友人却说,大夏天地烧开水泡茶饮,热不热?别说喝,就连看着都热。不热泡,难道还冷泡不成?没错,就是冷泡!我还带了冷茶壶。




冷泡茶,顾名思义就是用冷水来冲泡茶叶。是颠覆性的一种泡茶方法。无论走到哪里,只要有矿泉水,随时可以享受好喝又低因的茶。冷泡茶的香气及滋味,与热水冲泡有所差异,但香气滋味却是很自然的。两种不同的风味。


接过山茶,打开闻嗅,这个香味太特殊了。根本不是一般所认知的所有茶叶的气味。个人认为,这种山茶的香气较红茶清淡,比绿茶绵软,比白茶要浓,比黑茶要香。你自己闻了就知道了,小编实在是形容不好了,词拙。而且,如果用90度热水冲泡的话,只需五片茶叶就香气四溢。冷泡需要二十片左右。



冷泡山茶用了常温纯净水,没有进冰箱,但尽量不要用矿物质水。一小时冷泡完成,即可享用。在等待的间隙中。好奇于它的热泡滋味。于是烧水试了下。香,真香,特别优雅的香味。




配合这种山茶的茶点个人认为是果干较为合适。用了格式酸味果干搭配。柚皮糕配山茶更是风味独特。嘴馋还垫了牛轧酥糕,满足。一阵吃喝侃大山后,友人提示冷泡山茶也应该好了。柠檬水清口后,端杯品茗。哎.......这,这也太好喝了吧!如果说热泡山茶是位优雅富予内涵的美人,那冷泡山茶就是位清风袭面的二八佳人。通透,确实通透!更多的形容词不缀文了,我要一个人沉醉一会儿。(貌似山茶不含咖啡因,因为对咖啡因敏感者及肠胃弱者很适合。)



除了山茶,普洱,绿茶、红茶及乌龙等均可冷泡。

为什么冷泡茶好喝。因为冷泡的茶,因人体体温较茶汤高,带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发出来,更浓盈地布满味蕾,喉韵也更浓重。冷泡可大大降低茶的咖啡因析出,减轻胃刺激。




冷泡时,茶叶要比平时热水泡茶多一些。一般说来,每1000毫升水需10至15克茶叶。在壶底放好茶叶,冲入冷水,室温下放置3~4小时后,取出茶叶再放入冰箱冰镇至凉透即可。也有人习惯一开始就放进冰箱,等待8小时的时间再滤去茶叶饮用。换做茶包或茶粉,半小时到一小时就泡好了。


友情提醒:超过24小时的茶,基于卫生考量还是不要喝,重新再做一瓶吧。




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