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金小厨什锦卤拌馄饨皮

2015-12-15 15:17:00来源:20区编辑:转角遇见你

金小厨什锦卤拌馄饨皮

Hey 各位,How are you ?


咱们又见面了,我知道你们很高兴!


一周已经快过完一半儿了,请大家坚持到周末,然后好好放松!这周末我要外出一趟,所以菜谱提前更新。


所有的明信片我会在明天寄出,已经都写好了,大家收到以后告诉我下哈,寄达时间不太确定,周期10天到1个月不等。


另外欢迎大家加入我们交流群这个大家庭,与广大“吃货们”一起分享你们的美食,互相交流经验。群里都是来自五湖四海的朋友,也有在海外的朋友,所以大家分享的菜品也是五花八门,内容特别丰富。以后有可能的话,也会举行一些小型的活动,大家一起聚在一起分享美食!




下面进入第一环节,欣赏下我个人认为很棒的甜品:



@geoffrey_micheal_patissier

Petit gateau coconut dacqoise, Raspberry jelly, toasted marshmallow mousse, pine-lime.



@gepffrey_micheal_patissier

Jaconde sponge strawberry cremeux chocolatemousse, mint mousse, on the top is Rose brulle and strawberry jelly.



@gepffrey_micheal_patissier

Filled with chocolate mousse and vanilla custard and wrapped in a white chocolate collar.



@promotekanometc

Darkchoc Mousse Cake



@gastroart

Hazelnut sponge, salted caramel, pear compote with vanilla bourbon, caramelized white chocolate mousse & fresh vanilla.



@vidal31

Strawberry, basil & yuzu



@dmalmegard

Milk chocolate mousse cake



@tomo_11_11

Baked egg custard, pine nut miso, wild strawberries and sorrel


以上图片均出自instagram~




OK,言归正传,今天我们做


金小厨什锦卤拌馄饨皮

烹饪时间:15分钟左右


话说这道打卤面也是我大晚上饿的不行了,但是懒得蒸饭,发现还有剩下的馄饨皮,就利用起来了,既不浪费东西,也可以解决我的懒人病。发到群里后,发现大家对这道菜很有兴趣,比以前任何一道菜兴趣都浓的感觉。看来以后我要多做一些带汤汁儿的菜,你们是不是喜欢吃这种类型的?


材料:洋葱,蒜,胡萝卜,甜豆,炸豆腐,香菇,口蘑,虾,耗油,海鲜酱,香油,生抽,鸡精,馄饨皮(这个可以换成面,饭,任何主食)。



1. 甜豆去丝,炸豆腐切小块,口蘑切片,香菇切条,胡萝卜切片,洋葱切丝,蒜切末,馄饨皮切宽条儿。


馄饨皮算是边角料,正经在家做可以换成面条,或者米饭,盖浇饭也是不错的!



2. 虾要先用热水煮熟,我一般煮少量去皮的虾的时候都是煮一锅开水,放虾进去大概煮30秒关火,继续泡制1分钟,虾就熟了,接着用凉水泡起来,避免热度持续加热。这样做的虾,吃起来很筋斗很脆。另外因为一会做卤还要放进去煮一会,所以即使稍微有点生也是可以的。


甜豆要用水焯熟,缩短烹饪时间。炸豆腐也要用水烫一下。



3. 锅内放少许底油,将胡萝卜洋葱丝蒜末一同放进去,炒香洋葱和蒜末,胡萝卜只有煸炒才会出胡萝卜素,更容易身体吸收。



4. 炒香后放入两种蘑菇,炒制大约2,3分钟即可。虽说炒蘑菇要多放油才香,但是我认为还是健康点好,少油少盐。不过喜欢香喷喷的朋友就多放点油哈~



5. 放一些水炝锅,并且煮至一下食材,让蘑菇软一些,喜欢多汁儿的朋友可以多放些水。并且里面放入1茶匙的耗油和香油,2茶匙的海鲜酱,鸡精少许,2汤匙的生抽(以我抓码的量)。味道需要自己尝试着放,不够就多放一点调料。



6. 最后放入煮过的虾,甜豆,炸豆腐,稍微煮一会,根据自己口味放入适量的盐,准备土豆淀粉勾芡,勾芡后味道会比之前稍微淡一点。



7. 勾完芡,咱们的卤就做好了。




最后把卤淋在面上,或者盖在饭上,这道菜就算完成了。


我真心的说,这个卤很好吃,而且感觉意犹未尽,过几天再做一次。


有朋友问我,我的黑芝麻是生的还是熟的,因为我比较懒,所以一直用的都是生芝麻。大家自己可以在家炒制芝麻,晾干晾凉以后干燥保存,因为芝麻是有油性的,相对比较好保存。




由于最近没有朋友留言告诉我想吃的菜,所以下周我会自己选菜品更新哈~


当然大家也可以踊跃的告诉我,你们想吃什么!我会研究下做法,呈现给大家!


另外想进群的朋友留言给我哈,我会把二维码发送给你,与广大吃货一起交流下烹饪心德!


为什么要加群?


  1. 与广大吃货交流经验

  2. 与广大吃货分享自制美

  3. 第一之间得知更新菜品信息

  4. 可以看到制作过程的小视频


下午好,晚上好,早上好

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