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这道红烧肉做的真是绝了肥而不腻,一顿我能吃1斤

2015-12-11 19:55:00来源:20区编辑:转角遇见你

这道红烧肉做的真是绝了肥而不腻,一顿我能吃1斤

主料:

五花肉500g

辅料:

料酒适量,1小勺,姜片6片,冰糖50g,香叶适量,老抽适量,桂皮适量,砂糖50g

配方:

1.选择带皮五花肉,洗净,切块。

2.入凉水锅,焯水去血沫。

3.焯水后的五花肉快。

4.放进电高压锅,加老抽、料酒、冰糖、大料、盐等加各种调料炖烂。

5.高压锅炖好的肉块,已经很入味了。

6.开火,锅里加少量油,糖。

7.小火把糖熬成焦色,但不能熬糊。

8.加入五花肉快翻炒。也可以再加入少量炖肉的汤、盐炖一会儿。放心,也是照样入味的。

9.最后收汁即可。

10.装盘。“靓仔”红烧肉就出炉了!


温馨小提醒

1、熬糖时一定要小火慢慢熬煮,直至出现合适的颜色,注意不能焦糊。


2、红烧肉其实是个技术活儿,看着过程简单,但每次做出来的味道有时还是有差别的,甜度、咸度的搭配,不是每次都那么完美,可以自己慢慢尝试。

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