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既简单又拿得出手的西餐,看了让你成土鳖变高大尚!

2015-12-11 19:55:00来源:20区编辑:转角遇见你

既简单又拿得出手的西餐,看了让你成土鳖变高大尚!

提起西餐,就只能想到汉堡披萨炸薯条,要么就是牛排红酒,世界这么大,拜托你长长见识吧,今天给你看点时下流行的西餐,就算不会做,说出一两样唬唬人,也是很不明觉厉滴!

三文鱼薯饼

主料:土豆1个(1个)、三文鱼(1块)、柠檬(半个)


调料:酸奶(1小盒)、盐(适量)、黑胡椒(适量)、生粉(1小勺)、橄榄油(少许)


做法:


1、三文鱼切片加入适量盐和黑胡椒粉。


2、将柠檬汁挤在三文鱼片上,将三文鱼上的调料抹匀,腌几分钟。


3、二面都煎熟,取出后盘中先放煎好的土豆饼,再放一片三文鱼,再加一勺酸奶就可以开吃了。


4、切好的土豆丝不要洗,直接加少许盐和黑胡椒粉。


5、加一小勺生粉。


6、拌匀。


7、手上套保鲜袋,取适量土豆丝在手中整成小的圆饼形。


8、平底锅中放适量的橄榄油,油热后将土豆饼放入。


9、用中小火煎好一面后再煎另一面至二面都焦黄香脆盛出备用。


10、锅中再放少许油将腌好的三文鱼也放入。


11、二面都煎熟,取出后盘中先放煎好的土豆饼,再放一片三文鱼,再加一勺酸奶就可以开吃了。


小窍门:


1、三文鱼也可以直接用烟熏的。

2、如果有酸奶油则最好,没有的话也可以和我一样酸奶代替。

3、三文鱼煎之前一定要用柠檬汁泡一会,可以去除腥味。从来不知道姜也能这么好吃


法式面包配苹果黑椒鲜虾


A料:法式布里面包或者其它白面包,法棍(1个)、鲜虾(8~10只不等)、番茄(1/2个)、苹果(1/2个)


B料:鸡蛋(1个)、牛奶(1/4小杯)、淡奶油(1/4小杯)、细砂糖(2小勺)、黄油(少许)


C料:黑胡椒(少许)、白葡萄酒(1/4小勺)、盐(少许)、沙拉(可省略)


做法:


1、先把布里面包切成厚大约2CM厚的吐司片


2、鲜虾洗净去泥线,外壳至尾部处全部去掉,留下虾尾不去掉(比较美观,新鲜虾入冷冻至硬后再去壳比较好操作)然后加入白葡萄酒和盐腌制一下(普通佐餐级就可以,如果没有就换家里有的什么料酒红酒之类的,只用少许区别不会很大)


3、番茄和苹果洗净后切成片备用


4、将B料中的材料混合,搅拌均匀


5、把面包片放入蛋奶液里两面都充分浸满


6、锅内放入适量黄油,加热至融化后摆入面包片


7、煎至一面金黄时反面至两面呈金黄色


8、在煎过面包片的锅内放入苹果片和番茄片(两面小煎一会,不要久,不然番茄就烂了,我觉得用小番茄切半后来煎更好,因为大番茄一切成片里头的番茄籽很容易掉出来,煎的时候不太容易操作,煎太久又太软了,不好切粒,用小番茄可以不用再切粒,直接煎好摆面包片上就可以)取出切成小粒


9、在锅内留一点黄油,把腌过的虾放入小火慢煎


10、把虾煎至两面金黄微焦时撒上少许黑胡椒粉,关火拌匀


11、取一面包片放上番茄粒和苹果粒(可以在上面挤上少许沙拉酱,或省略)


12、再在果粒上面摆上虾


帝王鲑挞挞配米饭球


主料:新西兰帝王鲑(60g)、牛油果(1/4个)


调料:柠檬汁(1茶匙)、香菜(1根)、小洋葱(0.5个)、盐(1g)、胡椒(1g)、橄榄油(1汤

匙)、香橙味曾酱(1汤匙)、意大利米饭球(1个)


做法:


1、将帝王鲑切成小粒,小洋葱切末,香菜切末,倒入橄榄油,挤上柠檬汁,用盐和胡椒调味


2、将以上原料拌匀,切记柠檬汁会将鱼肉腌熟,所以拌匀之后要立刻食用


3、将牛油果切成粒铺在慕斯圈底部


4、将拌好的帝王鲑挞挞铺满慕斯圈


5、取下慕斯圈


6、淋上香橙味曾酱,并插上面包片


7、放上炸好的意大利米饭球,用莺尾花和莳萝花装饰即可


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