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【茹素健康】白灼菜心

2015-11-05 21:57:00来源:20区编辑:转角遇见你

【茹素健康】白灼菜心

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白灼是粤菜的一种烹饪技法,用煮滚的水或汤将生的食物烫熟,称为白灼,粤菜常用此法烹制虾和蔬菜,可以保持食物原有的鲜味,菜心营养丰富,含14种矿质营养元素,含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,多吃些绿叶蔬菜可以减轻肠胃负担,让身体更健康。

用料

菜心400克
1小匙
3大匙
大蒜3粒
生抽3大匙
2大匙



白灼菜心的做法

1.

把菜心去除老叶,用刀把菜心一分为二

2.

菜心洗净控水,大蒜切粒

3.

水中放入适量油烧开,手提菜心叶子把梗先放入锅中,煮至快熟时全部放入煮至叶子变软即可

4.

把菜心捞出控水装盘

5.

起油锅爆香大蒜

6.

加入适量盐

7.

调入适量生抽和蚝油搅匀

8.

最后把做好的蚝油蒜汁淋入菜心上即可

烹饪技巧

菜心很容易长菜虫,在食用前可以用盐水浸泡10分钟,即可以去除残留农药,又可以让菜虫跑出来。




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