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✅献给爱做饭的你!轻松解决你做菜时的麻烦事!

2015-10-23 16:25:00来源:20区编辑:转角遇见你

?献给爱做饭的你!轻松解决你做菜时的麻烦事!

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经常做饭的朋友总会有一些厨房“绝招”,处理难搞食材得心应手。菜菜搜集了一些烹饪小技巧,需要时翻翻看,超实用!

小编认为,练就一手好厨艺

走遍天下都不怕

收了这30个绝招

分分钟从菜鸟化身熟手



1

羊肉去膻味:


方法1:将两三个带壳的核桃洗净打孔放入;

方法2:每1000g羊肉放绿豆5g,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出;

方法3:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块,放几块桔子皮更佳;


2

炖牛肉烂得快

为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美。


3

熬骨头汤保鲜少油腻


方法1:加1小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素;

方法2:熬排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感。


4

煮硬肉软化


和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化。


5

煮咸肉


用十几个钻有许多小孔的核桃同煮,可消除臭味。


6

绿豆煮烂


将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,但注意不要炒焦。


7

煮蛋


水里加点醋可防蛋壳裂开,事先加点盐也可。


8

煮海带


加几滴醋易烂;放几棵波菜也行。了解更多女性新知识,加薇信:vopnvren 教你做个完美好女人!


9

煮火腿

煮之前,将火腿皮上涂些白糖,容易煮烂,味道更鲜美。


10

煮水饺


方法1在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连;

方法2在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连

方法3煮水饺时,在锅中加少许食盐,锅开时水也不外溢。


11

煮面条

方法1煮面条时加一小汤匙食油,面条不会粘连,并可防止面汤起泡沫、溢出锅外;

方法2煮面条时,在锅中加少许食盐,煮出的面条不易烂糊。


12

熬粥不放碱


熬粥或煮豆时不要放碱,否则会破坏米、豆中的营养物质。


13

煮新笋熟得快


方法1用开水熟得快,且松脆可口。

方法2加几片薄荷叶或盐可防止笋熟后体积缩小。


14

防煮猪肚变硬


方法1煮熟后再放盐。千万不能先放,否则猪肚会缩得像牛筋一般硬。

方法2煮熟后将猪肚切成长块,放在碗里加一些鲜汤再蒸一会儿,猪肚便会加厚1倍。

15

炖老鸡鸭前用醋泡

方法1在宰杀鸡之前,先给鸡灌1汤匙食醋,然后再杀,用文火炖,就会煮得烂熟。

方法2在锅内加20-30颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜。

方法3放3-4枚山楂,鸡肉易烂。

方法4老鸡鸭用猛火煮,肉硬不好吃。把鸡鸭先用凉水或少许食醋泡2小时,再用微火炖,肉就会变得香嫩可口。


16

爆炒鸡