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美食:《丰收的致意,故乡的回望》

2015-10-23 17:29:00来源:20区编辑:转角遇见你

美食:《丰收的致意,故乡的回望》

丰收的致意,故乡的回望

来自:豆果食?记 主题站


秋季是丰收的季节,看着那么多可爱的食材,小编早已按耐不住了,今天就让小编带大家品尝秋天那大丰收的味道!

秋天丰收的季节,这让我想起那可爱的故乡,在那里,院子里弥漫着淡淡的桂花香,一阵风吹来,桂花慢慢地飘落,远远看去就像下了一场桂花雨;芳香馥郁的南瓜爬满枝藤,像一个个阳光可爱的小脸蛋;田野里一颗颗黄灿饱满的玉米粒儿,向人们展示秋天特有的姿色;果园里那红彤彤的山楂,一不小心就羞红了脸……

看着这些可爱的食材,大厨们早已浮想联翩,豆子们是不是也已经按耐不住了,反正小编脑袋已有无数的菜谱,香喷喷的让我口水直流,现在就让小编带你们去品尝秋天那大丰收的味道吧!

桂花酱

桂花淡黄白色,芳香,提取芳香油,制桂花浸膏,可用于食品、化妆品,可制糕点、糖果,并可酿酒;桂花味辛,可入药。现在就让小编和大家一起来看看密封一年的桂花到底怎么做?

By 恬萝姑娘

用料

新鲜桂花300g、糖300g、蜂蜜50g

做法

①将摘来的桂花加点食盐仔细清洗干净, 放到外面稍微晾一晾,晾干表面水分,砂糖或者冰糖和桂花差不多等量,一点一点往里面添加,每次添加完了用手把糖和桂花揉到一起,加一点点食盐搅拌均匀。

②玻璃瓶开水消毒,晾干了之后把桂花密密实实放进去,上面淋上一层蜂蜜,密封好了之后放到一边去,等一年即可。

豆沙馅小南瓜

南瓜的营养成分较全,营养价值也较高,而且常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用;俗话说,药补不如食补,南瓜在国际上已被视为特效保健蔬菜。但是也一定要注意了:南瓜性温,素体胃热盛者少食;南瓜性偏雍滞,气滞中满者,慎食;南瓜发物,服用中药期间不宜食用。

By巨蟹的厨房

用料

南瓜500g、糯米粉350g、澄粉80g、细砂糖100g、低筋面粉40g、枸杞干若干、豆沙馅料若干

做法

①南瓜去皮去籽,蒸熟取出控水, 用一个压泥器压成南瓜泥,压好再控一次水,加入糯米粉、澄粉、糖混合揉成面团,如果很稀可以适当加一点低粉,低粉不能超过南瓜的1/10分量,还稀可以加入等比例的糯米粉、澄粉、糖。

②取豆沙馅料搓成球,南瓜面团按成饼圆,用虎口聚拢收口搓圆,用牙签先按出顶部分割,再按出侧面南瓜瓣来,用枸杞做南瓜蒂装饰,做的小南瓜冷水进蒸锅蒸10分钟。要立即取出不要闷在锅里哦。

烤地瓜

根据科学研究,吃红薯是不会使人发胖的,相反红薯还是一种理想的减肥食品。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯,以预防肺气肿。既然红薯有这么多功效,就让小编与大家一起品尝先喷喷的烤红薯吧!

By阳光的边缘

用料

地瓜

做法

买来的地瓜,先洗净泥土,放入铺了锡纸的烤盘,烤箱接通电源,把功能旋钮拨到“烘烤”,设定200度,1小时,按下开始键,烤箱进入预热程序,预热结束后,会有提示音,这时把烤盘放入,烘烤结束的提示音响起时,带上隔热手套把烤盘取出,香喷喷的烤红薯出锅了。

豆角烧茄子

豆角烧茄子虽是一道家常菜菜,但却受好多人钟爱,最主要是因为其下饭适口,只用到了平时炒菜的油量,而且操作简单,味道却非常好,很值得一试哦,下面小编就带大家来做既简单又美味,而且健康少油的豆角烧茄子。

By乐悠厨房

用料

长茄子1个、豆角适量、小红辣椒适量、蒜适量

做法

①将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用,茄条中加一小勺盐,然后腌十分钟备用,锅中倒入适量的油,油热后放入豆角开始煸炒,煸炒至豆角变软,表面微微起皱。

②将茄条放入锅中煸炒两到三分钟,在锅中间留一块空间出来,放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味,然后与茄子和豆角一起翻炒匀均。

③开始调味,放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀均,出锅前放入鸡精翻炒匀均,然后再淋入一些香油即可。

玉米鲜贝炒豌豆

玉米的营养价值和保健价值在所有的主食中是最高的,除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有异麦芽低聚糖、核黄素、维生素等营养物质,可以预防心脏病和癌症,那么问题就来了,到底金黄的玉米到底能做出怎样可口的菜肴,下面就让小编来告诉你……

by嘟嘟love小悠悠

用料

玉米粒500g、豌豆25g、鲜贝105g、油适量、彩椒适量、盐少许、蚝油少许

做法

①豌豆去筋洗净入沸水,加一滴油,煮至断生捞出滤水,彩椒洗净切滚刀块,鲜贝解冻洗净,玉米粒入沸水中煮至断生捞出滤水。

②热锅中放入冷油,倒入彩椒块,稍稍翻炒,取出待用;热油锅中倒入玉米粒,加入鲜贝,放入小葱,倒入料酒,倒入过完水的豌豆,放入彩椒块和少许蚝油,最后加入少许盐调味即可出锅。

山楂藕片

山楂自古以来就是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药;莲藕的含糖量不高,还含有大量的维生素C和食物纤维,有开胃、通肠的功效。山楂与莲藕更配哦,下面是小编为大家推荐的山楂藕片,豆子们还在等什么,为自己和家人去做一份美味吧!

By缘豆儿

用料

莲藕1节、山楂100g、冰糖50g、盐适量

做法

①锅中加水250ml,放入洗净的山楂和冰糖,小火煮约30分钟,留点汁不要煮干啦。

②藕刨去外皮切薄片;不是马上用的话先放醋水中泡着,整片也可以啦,我把它切小了点,入锅中焯至8成熟,捞出沥干。

③煮好的山楂带汁倒入碗中,加适量盐拌匀是为山楂酱,将山楂酱倒入沥干的藕片中拌匀即可。