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重阳,照例还是要回家看看

2015-10-21 20:42:00来源:20区编辑:转角遇见你

重阳,照例还是要回家看看


记得小时候,每年重阳节都得回姥姥家。中午陪老人们吃过饭,父亲便会带着我去爬后山,说是九月初九一定要登高眺远,小孩子才能长得高。


在我的印象里,那条铺满黄叶的山路似乎总也看不到头。每回走不过一刻钟,我就嚷着走不动了。这时父亲便会举起我放在他的肩头,任劳任怨地扛我上山,然后又任我赖在肩上扛我下山。


那么多年过去,我早已不在能坐人肩头的年纪,父亲的肩背也日渐伛偻,可每每看到自己的小女儿兴高采烈的骑在她爸爸的脖子上时,我依然会想起当年在父亲的肩上看风景的九月初九——和煦的阳光,从树梢飘落的黄叶,还有我记忆中最宽厚,最坚强的肩膀。


今年重阳,照例还是要回家看看,和父母说说话,为他们做一顿饭。想花更多的时间陪伴他们,一如他们当年的陪伴。祝愿天下所有父母,步步登高,健康长寿。


本期推荐菜品


这一期为为大家推荐健康的玉米面红枣发糕和容易消化的香菇蒸鸡,都采用蒸箱制作,营养美味又简单易学,非常适合老年朋友。



玉米面红枣发糕



材料:

玉米面200克、面粉70克、酵母4克、水240克、白砂糖40克、去核红枣5个、油适量


做法:

  1. 将酵母用水化开,调成酵母水。

  2. 将玉米面、面粉、白砂糖放入盆中。

  3. 加入酵母水拌匀成糊状。

  4. 取一个足够大的盆,抹一层油(我是用的盆底有孔的蒸盆,垫上屉布),将面糊倒入,放至温暖湿润的地方加盖或盖湿布发至2-3倍大。

  5. 红枣切成片放在发好的面糊上,放入蒸箱内高温蒸15分钟即可。稍凉切块装盘。


Tips:

  • 可以将水换成牛奶。

  • 可以不加糖吃原味。



香菇蒸鸡



材料:

琵琶腿2只、干香菇5朵、枸杞10粒、生抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉2茶匙、盐1/2茶匙、油1汤匙、糖1茶匙


做法:

  1. 用刀将琵琶腿纵向剖开,露出鸡腿骨,用刀背将骨头敲断,将鸡肉剥离出来取出鸡腿骨。

  2. 将鸡腿肉切成块,加入生抽 、料酒、油、淀粉、盐、糖抓匀腌制20分钟。

  3. 干香菇泡软以后攥干水分切成片。

  4. 将香菇片铺在盘中,再放上腌制好的鸡块和枸杞,放入蒸箱蒸20分钟即可。



两道菜可以一起放进蒸箱里哦,节约时间更方便!


使用工具:方太蒸箱

点击蒸箱图标了解方太蒸箱

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作者简介


大菜,成都妹子,毕业于中央工艺美术学院(现清华大学美术学院)环境艺术设计系, 2006年开始在新浪写博客,是新浪美食名博、新浪之星、阿帮网川菜专栏作者等,博客点击量超过4千万,微博粉丝56万。已出版个人美食文集《大菜的美食物语》、《大菜的香辣煮艺》、《最上瘾的绝味川菜》,即将出版个人第一本纯手绘菜谱《小小菜食谱》。近年来专注于水墨画创作,画作画面生动、富有生活情趣,深受大众喜爱,引起多方面关注。


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